广西麻辣烫串串品牌排行榜 串串香跟麻辣烫的区别?

1、起源不同

关东煮：关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。 【点击了解更多加盟项目】

麻辣烫：麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，

舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在*察边流传开来。

串串香：串串香，它实际上是火锅的尘厅茄另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。

最初的串串香，锅伏亩底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人*的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

2、吃法不同

关东煮：将材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。

麻辣烫：麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

串串香：吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。 【加盟个火锅店自己也能当老板】



3、主要食材不同

关东煮：海带结（丝），白萝卜，魔芋丝，豆腐包，味噌汤，鸡蛋，牛*，鱿鱼卷，肉丸（牛、鸡、鱼、虾）。

麻辣烫：鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，底汤配料，撒尿牛肉丸，麻辣烫面条，白菜，海带。

串串香：毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，香菇，肉丸子。

串串香，是四川地区汉族传统小吃之一，而麻辣烫也是起源于四川小吃同是草根美食最大众化的体现。两者的具体区别是什么呢?下面就跟着我一起来看看吧。
串串香和麻辣烫的区别
串串香它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮著吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

*方法：

1、将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用;各种香料均清水泡透备用;两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。

2、净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。早中

⑴原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。

⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3：2：2：2：1

⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在*时鲜汤一般不加香料;底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。

⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮/海米;根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

*方法：

*麻辣烫，其实也简单阿剀来叫您，首先就是选食材青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的;帝王将相穗燃、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。

在气候阴溼多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛溼。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

产品优势：

首先，麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。

其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。 第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过猜睁虚程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
火锅串串冒菜麻辣烫的区别
火锅

在说火锅之前，先给大家普及一下什么是油碟?

油碟，其实就是蘸料，是重庆人烫火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油加入蒜泥，还可以新增蠔油、香菜等。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。油碟的作用一是可以放凉食物，二是让食物提味，口感更佳。

重庆人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾。重庆火锅源于民间，无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味这的需求。

火锅分为以下几个特点：

【锅底】：根据所用油料，最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。

【食材】：毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜。

【蘸料】：一般来说都是油碟，最常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。

【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等。

串串

串串，全名“串串香”，也是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比火锅低一档，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。它其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端著大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串和火锅串串。

串串的特点：

【锅底】：火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤，相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。

【食材】：与火锅相似。

【蘸料】：香油碟和干油碟。

【吃法】：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮***冷锅串串则是直接撸串食用***，食用完让老板数签签结账。

冒菜

冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

冒菜的特点：

【锅底】：多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火。

【食材】：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黄喉，藕等。

【蘸料】：无。

【吃法】：冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。

麻辣烫

麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。

麻辣烫的特点：

【锅底】：火锅红油锅底。

【食材】：木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与冒菜食材相似。

【蘸料】：无。

【吃法】：自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价。 猜你喜欢

虽然说小吃的种类各个地方都不一样，但是近几年随着经济的不断发展，串串香和麻辣烫受到广大人们的喜爱，成为了热门小吃。那么，如果想开一家串串香麻辣烫的店应该怎么取店名才比较好？

串串派乱香麻辣烫店名取名注意事项

1.避免触犯法律

店铺经营当然要符合法律，但如果在名字上有触犯法律的问题，也不能正常经营。

2.突出行业特征

店铺的名称更重要的是要突出经营性质，让人一目了然，轿逗很清楚你是做什么的，提供什么服务。

4.要与主人的格局喜忌相结合

“以人为本”始终是根本。店铺的经营是由人来进行的，店铺经营的好坏，与店铺主人有很大关系。店铺取名时候，一定要结合店铺主人的格局五行所喜。

5.避免涉嫌侵权

有的店铺用名人的名字命名，希望借助名人效应达到很好的宣传效果，但却涉及到了侵犯他人权益的问题。

串串香麻辣烫店名取名方法

1.从产物和办事的角度定名

从产物的角度去定名，常用的要领是凸起本身产物的特征。比方，用来证明本身谋划特点的“美廉美超市”，报告消耗者这里的工具物美价廉，值得信任。这比平常的名字更能博得

2.从产地的角度定名

这种定名思绪，闭羡*凡是实用于那些谋划土特产的市肆，或是谋划某种具有奇特风韵的餐馆等。　从产地的角度去定名，应注意所利用的产地更佳是广为人知的产地。倘使是名不见经传的小处所生怕难以起到很好的效用。

3.从竞争的角度定名

店肆的名字是市场竞争的无声兵器。要是名字起的好，就能增长本身的竞争上风。利用这种定名方法，更紧张的是要认清竞争敌手的定名特点，然后针对这一特点，起一个比它更好的名字，从而打败敌手。

串串香麻辣烫店名大全

左麻右辣麻辣烫、煮烤馆麻辣烫、正宗麻辣烫、正点麻辣烫、珍*麻辣烫、有滋有味麻辣烫、一品麻辣烫、寻香来麻辣烫、辛味美麻辣烫、辛食尚麻辣烫、小竹签麻辣烫、小归小麻辣烫、香再来麻辣烫、香辣婆婆麻辣烫、香记麻辣烫、香阁里辣麻辣烫

不可以同用，二者之间不论是调料或是味儿都有一定的区别，他的火锅底料不可以同用。

串串香火锅和麻辣烫的差别实际上还是挺大的，例如他们锅的总数就有很大的不同。串串香火锅一般都是一个桌子一个锅，那样的话自己想吃什么东西自身去取就行了。可是串串香这类美食是一个店面一口锅，你需要吃什么东西得话，你必须去挑选，随后交给别人，别人帮你煮熟以后，便会端让你，那样的话就会比较的环境卫生。再者就是麻辣烫的类型可能不会有串串香火锅的类型多，但是比串串香火锅要美味一点。

火锅店和串串香之所以会变成两种不同的特色美食，还有另外一个缘故，其实就是串串香火锅和麻前备辣烫的口味是不一样的。这就是很多人比较关注的火锅底料难题，实际上串串香火锅和麻辣烫的火锅底料是有一定区别的。仅仅烹制后二者从口味上的差距并不算太大，因此让很多人误以为二种火锅底料是相近的，火锅底料不一样这也是串串香火锅和串串香口味不一样的主要原因，外部经常说二者类似也是有一定错误观念的。

这几种物品究竟干不干净主要是看店面的自然环境，假如店面的自然环境较为整洁得话，那样食材一般是不会有什么问题的。但是有昌悔迹一些是直接在路边*得，那样因为有人会行走或是是会有车子，我们都知道会有一些残渣进入食材里面去耐并，也就不会非常干净。我们都知道我们在吃这种东西的时候，建议还是去挑选一下自然环境。

那么现在大家都知道串串香和串串香火锅的差别是什么了吗?我们都知道大家以后千万别将这几种物品给弄混了。虽说这个东西十分的好吃，可是大家还是要少吃一点。因为它们的香味可能特殊的辣，我们都知道吃太多得话，大家很有可能会发生腹疼的情况。