山东农家地锅鸡品牌排行榜 灶火台农家地锅鸡赚钱吗

主料

鸡腿1个吵汪    青椒2个

面饼8个    大葱

姜    花椒

史上最简单的农家地锅鸡的做空碰顷法步骤

1. 切好葱姜，切成片

2. 鸡腿洗好切成小块

3. 锅中烧热倒入油，微热后放入葱姜花椒爆香

4. 放入鸡块，倒少许盐，家家有调味料，鸡精翻炒喔！斗陆

5. 炒两分钟开始加入开水，漫过鸡块

6. 在地锅边缘贴上面饼，要薄些才好吃哦，我做的有点厚了，并且用锅铲把汤汁泼在面饼上

7. 大火烧10分钟放入青椒焖熟

8. 好啦！开吃吧！

用料
柴鸡或小公鸡 1只
面粉 500克左右
土豆 2个
葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒， 适量（誉模爱吃辣的朋友干辣椒可以多点庆并缓）
料酒，酱油，白糖，食盐，水，色拉油 适量
青椒 2个
农家地锅鸡的做法
鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，土豆切滚刀块备用
热锅入油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
然后放入鸡块，等鸡肉变色，依次入料酒、酱油、糖、盐调味
炒出香味后，倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中小火火慢炖
这空档我们就可以来和面了，不用发酵粉，做死面饼就可以的，和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜
然后分成若干个小剂子，用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼
把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里
盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了，喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁，
精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香
最后出锅前放青辣椒，香油，香葱，就ok了
小贴士
鸡尽量不要用肉鸡或老母鸡之类的，不然很难炖。2，水不要放少了，不然面饼就糊了，3，水开后要小蔽盯火慢炖

赚钱，地锅鸡店一天的客流量能有100人，人均消费30元，日营业额就是0.3万元，月营业额9万举宽元；它家综合毛利率是46%，月 毛利润 就是4.14万元；再扣去每月的 运营成本 ，包括店面租金0.54万元（45平米）、人员工资0.5万元（2人）、水电杂费0.1万碰键元等，算下来正吵亮一个月的 净利润 能有3万元左右，一年下来，加盟商能净赚至少36万元。这个利润在同等规模的餐饮店中算是非常让人羡慕的利润了，利润空间还是很大的。

1、先测量一下地锅鸡的灶建造的位置和面积。
2、可以用铁锹开始挖排烟道培冲洞。
3、在墙壁上按照灶台的高度判春进行开配枯挖注灰坑。
4、用砖头堆砌灶膛灶。
5、在砖头上粉刷上一层水泥，水泥粉刷的时候一定要平整。
6、灶面上留出三个大小不一的锅坑。
7、最后贴上瓷砖，保持干燥即可往地下排布。