农家面粉品牌排行榜 农家人自己 磨的面粉,与市场上售卖的精面有什么区别...

农村人吃的面粉一般都是自留的，亏碧宽经小磨加工的小磨面粉，是地里打的小麦，洗干净晾干以后，干销亮磨面粉，低速低温冷磨，营养无损伤，和面的时候就问到麦香味，虽然比市场上的有些粗糙，但是它是无任何添加剂的，是健康的！绿色的！生态的！原汁原味，这才真正的是让人可以放心食用的。
有关检测，农村小磨面粉富含膳食纤维素，具有饱腹、延缓 葡萄糖 吸收功效，可减少食量，消除餐后 高血糖 是糖尿病患者餐桌上的理想食品。
如今大面粉厂里面生产的面粉，多少都要添加增白剂等等的添加剂慧纳。
希望都楼主有帮助

面粉的吸水率是60%~70%之间。我国面粉的水率在50.2%~70.5%之间。平均吸水率为57%。影响面粉吸水度的因素有很多。

比如有小麦的软硬度，玻璃质和硬质的小麦磨出的面粉吸水率要比较森唯慧高一点。还有就是蛋白质的含量，般蛋白质含量比较高的面粉，它的吸水率就比较高。这与面粉的粒度也有关系。一般面粉越细的，它的吸水率也会越高。然后就是面粉的工艺流程了，面粉的工艺流程会对面粉的吸水率造成比较大的影响。

对于农家面粉来说，农家面粉的吸水率一般是要根据*什么样子的面食来决定的。如果是以水为液体的话，一般馒头，花卷，包子，饺子的吸水比例为47.5--50%，手擀面，馄饨等是42%，压面机大约为40%。蛋糕,点心或面包的配方比较复杂，要根据此答具体方子来决定。如果要加入牛奶和鸡蛋等其他液体，那么水的比例也要根据实际情况去进行调整。而且面粉储存环境和条件的不同，面粉的吸水比例也可能会不同。所以具体情况具体而定。在做面食的时候，要根据不同的情况来决定加入水的比例。

面食对于我们北方人来说是一个很基础的食物。用面粉可以做出各种各样的美食。而做这些美食，不需要对面粉的吸水比例，有一定的山轿了解和掌握。尤其是在做蛋糕，面包此类的东西上面，如果水加的过多或者过少，都有可能导致做食物的失败，面粉的吸水比例在追求食物的口感上就显得十分重要。不同的面的软硬程度可能会导致做出不同的效果。因此了解面粉的吸水比例就显得比较重要了。

鸡蛋2个打散（蛋清蛋黄都要），加入牛奶120g，白砂糖适量。
按照空斗一个方向疯狂搅拌，会起泡泡。
放置15分钟，等到蛋挞液没有泡泡为止。
我的烤亩前箱比迅亏清较小，一次能放9个。蛋挞液倒进皮里，8分满即可。
200度30分钟，蛋挞都会鼓起来就好了。小贴士1如果家里有水果罐头，可以切成小丁放进去，多味水果蛋挞。2我的烤箱很小，所以有时候受热不均匀，可以先20分钟，然后拿出来换一下位置，再打10分钟，这样比较均 230,希望我对“农家人自己 磨的面粉，与市场上售*的精面有什么区别为什么口感为差”的解答能有用。