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紫色的芋头叫什么
紫色的芋头叫紫芋，紫芋是单子叶植物纲天南星科芋属植物，各地均有栽培。叶片盾状，长40-50厘米，宽25-30厘米；花黄色、顶部带紫色，花期7-9月。块茎、叶柄、花序均可作蔬菜。
紫芋的叶片巨大，主要用于园林水景的浅水处或岸边潮湿地中。高大植株单丛(株)造景效果不错。成片种植浅水区或岸边湿地，构成田园风光和野趣景观。适应性强，繁殖栽培容易。现今在庭园和室内栽培中有很好的发展前途。
紫芋的营养价值
紫薯的营养价值
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
紫芋怎么养 紫芋如何养护
1、种植时间。紫芋头的食用部分是环状块，需要足够的生育期才能获得高产优质。紫芋头生育过程一般需要180天左右，一般3月份播种，4月份出苗，8月下旬现蕾，9月上旬开花，9月中下旬开始枯萎。
2、土壤选择。紫芋头根系较为发达，要使紫芋头块根高产优质，应选择地势高，排水好，肥沃，疏松的土壤田块连片种植。也可在房前屋后、田边隙地零星种植。
3、深翻整地。播种前要全面深翻20厘米-30厘米。深翻后施足基肥，土壤整平后即可播种。
4、催芽播种。 一般用块根进行无性繁殖。选用个体中等、大小均匀，无伤口、无病虫害的块根作为繁殖材料。可直接露地播种。但有条件的最好先在室内催芽后再播种。催芽方法为先铺一层约3厘米厚的细土，接着在上面摆放一层紫芋头种块根，然后再覆盖2厘米-3厘米的湿润细土。同样其上还可再摆放一层紫芋头块根。催芽期间尽量提高室温，并保持覆土的湿润。待紫芋头种块根露芽时即可播种。播种的株行距一般为20厘米×30厘米。播种时，按行距开一条7厘米左右深的播种沟，接着按株距摆放种芋，盖土后覆上地膜。
紫芋冬天会死吗
是的。在冬天的室外养护是很容易被冻死的，一般情况下如果它生长环境的温度低于零下5摄氏度就会被冻死了，所以在北方需要把它放在室内温暖的环境中养护，然后再适当的增加一些光照时间，这样才可以保证芋头顺利过冬。
如果紫芋冻死看还可以救活，因为它一般只是叶子枯萎，根部还是活着的，所以可以采取断水的方法，把它移到温度比较高的地方养护，来年它还是可以继续正常生长的。
紫芋也是有一点耐寒的，可以在温度低于5摄氏度但是不低于零下5摄氏度的环境中正常生长，所以如果把它放在北方没有暖气的环境中是很容易遭受冻害的，但是它也是可以在冬天正常生长的，只不过需要我们采取一些保暖的措施，避免它被冻死。
注意事项：
1、适合的生长温度是0摄氏度到25摄氏度之间，但它在16~23摄氏度之间的生长状态会达到最好。养殖的土壤，一般选择的是肥沃疏松透气并且排水性良好的土质。
2、栽种育苗时间和扦插时间是不同的，播种育苗时间在每年的2月中旬左右，当地表温度达到15度左右可以育苗。育苗时间大概是3个月，扦插栽种时间通常是每年的5月中旬左右，如果有些地区温度较高，栽种时间可以在3-4月之间。
紫芋和香芋一样嘛
不一样
紫芋是天南星科芋属植物，各地均有栽培。叶片盾状，长40-50厘米，宽25-30厘米；花黄色、顶部带紫色，花期7-9月。
香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。
芋艿是紫色还是白色的？
芋艿有紫色有白色。
紫芋各地均有栽培。叶片盾状，长40-50厘米，宽25-30厘米；花黄色、顶部带紫色，花期7-9月。块茎、叶柄、花序均可作蔬菜。
白芋主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。
扩展资料
芋头的功效与作用：
1、增强免疫力。能增强人体的免疫功能。
2、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3、美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。
4、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
参考资料来源：人民网-芋头有助增强免疫力 教你如何选购好芋头
参考资料来源：百度百科-紫芋
参考资料来源：百度百科-芋头
紫山芋有哪些营养?
阿萨姆薯(即紫山芋)还有降血糖和抗糖尿病等保健作用。据日本学者推测这很可能与紫山芋所含的花青素类多酚物质具有激活人体细胞利用葡萄糖的能力有关。紫心甘薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，以及一定的纤维素。
1.紫山芋富含硒元素，并有较强的抗氧化作用。
2.紫山芋的花青素和绿原酸有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用。
3.紫山芋还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用。
4.紫山芋还含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。
5.所以紫山芋具有营养价值高，保健功能强的特点。
6.紫山芋也可以被加工提取天然色素做食品添加剂或制成饮料。
紫山芋是在90年代中期育成的一种甘薯新品种，其肉质呈深紫色，被日本学者命名为“阿萨姆甘薯”，我国农业部门简称其为紫山芋或紫芋。我国从2002年开始引进。据资料介绍，这种紫山芋具有较好的保健作用，营养价值也高于其它薯类，紫山芋与普通山芋不同之处在于，前者含8种酚类黄酮物质“花青素”，且数量异常丰富。紫山芋含有的花青素的化学性质非常稳定，可以经得起高温蒸煮等常规烹调方式。而且花青素具有抑制致癌物质产生和减少基因突变的作用，对高血压等心血管疾病也有预防作用。
紫薯和紫山芋是说的一样的东西吗？有什么区别呢？特别是在英语的翻译上，他们能一样吗？
紫薯和紫山芋是不一样的。
区别如下：
1、产地不同。
紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有。
紫山芋是日本农业科技人员在90年代中期育成的一种甘薯新品种，其肉质呈深紫色，被日本学者命名为“阿萨姆甘薯”，我国农业部门简称其为紫山芋或紫芋。我国从2002年开始引进。
2、营养价值不同。
紫山芋具有较好的保健作用，营养价值也高于其它薯类。紫山芋含有的花青素的化学性质非常稳定，可以经得起高温蒸煮等常规烹调方式。
英语翻译也不一样。
紫薯翻译为 purple sweet potato
紫山芋翻译为Assam sweet potato 也可以是 Purple potato
扩展资料：
紫薯的食用禁忌：
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可*胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
参考资料来源：百度百科-紫薯
参考资料来源：百度百科-紫山芋
紫芋可以烧粥吃吗？
紫芋可以烧粥吃。
【紫芋粥*方法】
所需材料：
紫芋200g、大米100g、清水3000ml；
*步骤：
1、淘洗大米，提前泡1个小时，这样煮出的粥软烂香稠；
2、加足清水煮到沸，转中火再煮10分钟；
3、紫芋刷洗干净，切成2厘米厚的块，加入粥中，大火煮沸；
4、转文火，继续煮15分钟，米和紫芋都软烂就可以了；
5、等粥降到80度左右，加一勺蜂蜜，口感更好。
【小贴士】：
1、每次食用不易过多，以免出现烧心、返酸腹部不适症状。
2、外皮呈褐色或黑褐色斑点的紫芋，不要食用。
3、紫芋含花青素的化学性质非常稳定，特别适合高温蒸煮的烹调方式。
紫色食物有哪些
所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）、紫土豆、紫芦笋、紫山药、紫芹菜、紫西兰花、紫萝卜、紫白菜及黑豆等等。紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
紫甘薯
“紫芋”（紫甘薯）的，由日本引进，是一种出色的紫色食品。据日本学者报道，紫芋含异常丰富的两种花色素成分：矢车菊色素与芍药色素。这两种色素为已知最强的天然抗氧剂。紫芋无论生食还是煮熟后食用，均不影响其所含花色素的功效与保健作用。
紫土豆
与普通蔬菜相比，它们的钙、钾等营养成分的含量高。比如紫土豆，与普通土豆相比，每百克紫土豆蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。
紫山药
紫山药又被称作“紫人参”，有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，它还被称作“蔬菜之王”。所以，紫土豆、紫山药的紫色食品2008年一上市就受到消费者的青睐，各大星级宾馆、大酒店纷纷订购，既作配菜、点心，又作为特色菜肴吸引顾客。
紫玉枣
紫玉枣，因枣体体发紫，剔透似玉，故称紫玉枣。紫玉枣是选用中国优质红枣产区（中国山西地区）的纯天然优质紫枣，经过精挑细选，营养浓缩不流失，枣体紫黑光亮，枣香浓郁，口感细腻，香甜可口，营养丰富。
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