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沙拉做出来后需尽快食用。未食用完要用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏保保鲜,同时保证一天之内尽快食用完,最好不要隔夜。
沙拉最好现做现吃
1、沙拉最好现做现吃, 因为水果蔬菜切开久放是会损失营养的。
1由于长期放置,可能会出现杂菌滋生。这些杂菌会分解蔬菜水果中的糖类,生成酒精等发酵产物。
2由于长期和空气接触,且在不适宜的保存条件下的话,其含有的物质可被空气中氧气氧化,失去活性,如维生素等。
2、还有,放了沙拉酱更容易滋生细菌。实在不得已要放到早晨,保鲜盒将水果蔬菜密封好冷藏,沙拉酱先不要放,早晨要吃的时候再放即可。
3、蔬菜或水果沙拉现拌现吃,清脆爽口,放一晚即便是冰的,估计也是蔫的,不脆的,口感也是不好的。所以,尽量现吃现做。
沙拉怎么保存以免变质
蔬菜水果切开不及时食用也很容易发生氧化,会变质影响口感,尤其在温度高的夏天。所以,沙拉建议放冰箱冷藏。但是,若遇到这样的情况:
1、需要将蔬菜水果带到公司进行现切,进行现做。建议有条件的将蔬菜沙拉放在保鲜盒中,*个小的保温箱,家里制些冰块,将保鲜盒放进保温箱中,这样可以保证家里到公司途中的低温环境。到了公司后,可以放进冰箱里面保存,效果会好点。如果公司没冰箱,就家里准备冰袋一直保存在保温箱中,放在阴凉地方。
2、如果家里也没有冰箱的人,那么在冷水中是比较好的短暂保存方法。即把食物装在保鲜袋中,然后扎进袋口,放入盆中,加入冷水。注意保鲜袋里尽量将气体挤出,然后充分的浸泡在水里面,在此期间可以频繁的换水,或者这个温度直接放在室外就可以了,能够保持一天的新鲜度。



轻食沙拉的做法
用料: 鸡胸肉、生菜、紫薯、圣女果、玉米粒、西兰花、小黄瓜、面包丁、鸡蛋、低脂沙拉酱、葱段、姜片、盐。
做法:
1. 将所有蔬菜清洗干净,沥干水备用
2. 鸡蛋最好水煮;圣女果对半切开、小黄瓜切片;玉米煮熟后取出玉米粒;紫薯、西兰花煮熟后切块备用;
3. 鸡胸肉用清水洗净、锅中放入葱段、姜片、盐、鸡胸肉,水开之后转小火盖上锅盖煮5分钟左右,捞出鸡胸肉沥干并手撕成条;
4. 盘子底部铺上各种蔬菜,再撒上面包丁,最后放入鸡胸肉和鸡蛋,淋上低脂沙拉酱和少许盐搅拌均匀即可。
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