四川婴幼儿米粉品牌排行榜 四川米粉的正宗做法及配方

四川羊汤米镇雹粉直径2.0毫米的好吃。米粉零点几毫米到二点几毫米的都掘旅睁有。细的细如粉丝，粗的根筷子一般粗。全国各地基本以粗米粉为主，尺寸多为二点零至一点八，北方较粗，南方较细。大城市是粗米粉，小城市是细米线。四判岁川羊汤米粉以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

绵阳米粉

用料

鲜米粉200g

盐巴

味精

鸡精

胡椒粉

花椒面

花椒油

辣椒油

绵阳米粉的做法

• 冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开

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• 在用90度快开的水泡

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• 几分钟后米粉就泡白，泡软了，倒掉热水，换冷水泡好放那

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• 盐巴 味精 鸡精  胡椒面 花椒面 必须要，这是做出馆子里味道的关键，即使没有高汤也很好吃，有条件的可以放点花椒油，香油，辣椒油（不是油辣子）纯辣椒油！！！ 鸡汤油，牛肉汤油

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• 很多葱花，韭菜，香菜 ，按自己口味放，喜欢吃辣的可以放小米辣

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• 按自己的量 开水冒米粉

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• 冒一哈就捞。不用等升慧水开

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• 辣椒油 不是油辣子哈。米粉不能用油辣子，油辣子颗粒感影响米粉口感，家里条件好的熬一锅海带鸡汤，爽翻，熬锅牛肉也是不错滴

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小贴士

拿到的鲜米粉，按每顿的量装袋直接冷冻，放一年都没问题哦

南充米粉

有灵魂的南充米粉的做法

• 高汤：提模笑瞎前熬好一大锅鸡汤或大骨汤（做法就不说了，因为很简单）
  
  
  牛肉臊子：
  
  配料：1斤牛腩，一小块牛油（*菜的时候问老板要，一般不收钱），15克生姜，八角3颗，香叶三片，桂皮两小段，橘子皮两块，泡椒2个切段、郫县豆瓣酱一勺，酱油30克，料酒50克，白糖一小撮，香油2克。白胡椒粉1克，盐适量。
  
  步骤：
  1、牛肉切方块（大一点，缩水厉害），清洗两遍，洗掉血水，挤干。冷水下锅，焯水至水开，撇去浮沫，捞出沥干水备用。
  2、菜油200ml左右，烧至7成热，放入切好的 牛 油，炒至收缩，晾至5成热。下干香料微火炒香（八角，桂皮，香叶），然后下牛肉，并加入料酒一半（25克），中小火炒三分钟；下湿香料（泡椒，姜片，橘子皮），炒一分钟；下豆瓣酱，炒香出红油；调微火，拨开锅底牛肉，露出底油，下白糖炒出焦糖色；翻炒牛肉上色。
  3、把牛肉转入高压锅，加之前熬好的高汤没过牛肉，高出三厘米旦空。放入盐多一点，酱油15克，料酒25克，白胡椒粉1克，芝麻油2克（灵魂必不可少）。压制40分钟，即可。
  
  
  
  
  

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• 根据个人喜好备米粉四件套：香菜，葱花，韭菜，酸菜。
  
  泡粉：莲桥米粉沸水泡15分钟，软糯挑起不断节的程度，捞出泡入冷水，清洗至水清，捞出沥水备用。（嫌麻烦的，也可以直接下锅煮，煮好就捞出放臊子碗里，也可以吃，哈哈！）
  
  吃之前在开水里冒几下，讲究的可以在骨汤里冒几下，再放入舀了牛肉臊子的碗中，根据个人喜好加入米粉四件套以及鸡精、花椒粉调味，一口气嗦完！啊，对，就是这种很灵魂的味道！
  

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• 我的缺酸菜和花椒粉，所以缺点儿意思！如果有的话，放一点，更正点！

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• 牛腩最好选肥瘦相间的夹层，瘦肉太多会柴，恰牙缝。图中这个肉就没*好，去晚了，没得选。

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米粉，流行于我国南方的特色美食，在广西、湖南、江西等地最为盛行，当然不仅仅是这些地方，米粉在四川也是非常受喜欢的，有些地市的人可以一日不吃面食，但不可一日无米粉，就是一日三餐都是米粉也不觉得腻，可见四川人对米粉的喜爱，下面就来看看四川最好吃的10碗米粉，本地人视为美味，外地食客吃完大为称赞。

1、岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人*米粉主早食亦待客，岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。此类小吃，最先开办于清光绪初年的东外街肥肠粉馆，用八角、茴香、三奈、生姜等香料与猪肠加水炖火巴作佐料，用柴火炖烂豌豆成汤，加上椒油(花椒、辣椒粉煎菜油而成)、葱、姜、蒜、酱、醋等调料，这些佐料、调料加入盛有米粉的汤碗内制成的米粉食品鲜美异常。

2、肥肠米粉

肥肠米粉是四川传统特色名吃，主要食材是猪大肠，咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚，令人闻之食指大动。肥肠在以前难登"大雅之堂"，好多人都吃不惯其味道，但在四川，肥肠被做到了极致，尤其以江油市的肥肠最为有名，肥肠和米粉的组合，让这道小吃更具有了灵魂。

3、南充米粉

南充米粉是四川南充著名的小吃，南充人有早餐吃米粉的习惯。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。南充米粉的*特别讲究，是南充特色美食的代表。南充米粉，历史悠久，*精细，是南充乃至川北名特小吃之一。

4、重庆米粉

重庆米粉在米粉界的地位是绝对不可撼动的。作为著名的美食之都的一道传统小吃，重庆族槐米粉，以其悠长的历史，精细的做工，个性十足而又千变万化的味道，征服了四面八方的食客，在全国米粉界，稳居前三。重庆米粉从形状上可分成宽、中、细三种，口味上则简单地分成清汤和红汤两大类。红汤米粉麻辣鲜香，清汤米粉爽口润肠。

5、西充米粉

西充米粉多年以来一直是西充人早餐的首选食物，西充人喜欢把吃米粉称为"喝粉"，喝粉已经成为西充人生活中不可或缺的一部分，几天不喝粉便觉得不舒服，许多在外地生活的西充人回到家乡的第一件事便是去喝粉。西充米粉已经成为西充本土饮食文化的一大代表。四川不少地方都有食用米粉的习惯，而唯西充米粉最为讲究、最具特色。西充米粉的主要特点是汤浓味美、鲜软爽滑、品种繁多、回味无穷。

6、什锦米粉

什邡米粉是一道四川的特色小吃，将米粉在开水锅中"冒"热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。从味道上，它们都有鲜、香、滑嫩的共性，但衡凳由于米粉比米线细，所以更要入味些。对大多数的什邡人来说，米粉好吃与否倒是其次，重要的是吃米粉的氛围与回忆，还是五六年前的那家米粉店，那个老板，那张桌子，那个位置，那个味道，那碗不变的米粉。

7、长寿米粉

长寿米粉是重庆市特色传统名小吃。色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意。长寿米粉有着数千年的工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个随军火头军叫张同甘，把技术带来重庆长寿。此工艺的*精细，是用3分之2的米和三分之一的米饭同在水中浸泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用涨水煮热即食。长寿地处重庆腹心地带，襟长江而临重庆主城，居渝东而挟三峡库区，史称"膏腴之地，鱼米之乡"，因其"东北有长寿山，居其下者，人多寿长"而得名。

8、绵阳米粉

绵阳米粉，是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，有着1800多年历史，绵阳历史上驻留最久丞相， 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，也就现流行语味更劲道，一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。

9、顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉，南充名小吃。很多品种，其中最为著名的为顺庆羊肉粉。 早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老公粉店。顺庆羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜)，米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。

10、广安米粉

米粉做法很多，米粉的出处也很多，可四川广安的米粉就不同寻常兆拦友了，据小店老板介绍，广安米粉，是四川省广安市的著名特色小吃 ，广安米粉生产加工历史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。

凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖， 在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。

据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清悄知朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水*的凉糕就很出名了，进士杜德纳型舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。 凉糕是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。

第一步：把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用500克的温水调成糊状放置25－30分钟左右，在这间期间把5斤左右的水烧开当然可以多烧点开水备用；第二步：等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀（注意：一边倒开水一边搅拌）；第三步：将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开（要不停的搅拌）煮沸至熟透为止；第四步：将锅移火然后再用木棒（2双筷子）搅拌片刻待气泡消失后装入碗中冷却即可。将冷却后的凉糕洞运猜加入红糖水即可食用放入冰箱冷藏后味道更佳。

凉糕入口并不会融化，而是由糯米块渐渐消弭成粉末，有粘土的之感，勾连唇齿，暗送清甜。若要形容，温厚一词再合适不过。凉糕在嘴中停留的时间更长，在冰粉早已囫囵坠落肠胃之时，它仍在口中来回游离，似把清凉带于各处。冰粉爽快，凉糕敦良；冰粉干脆，凉糕缜密；冰粉热烈，凉糕温和；冰粉兵贵神速，凉糕慢工细活；冰粉高歌猛进，凉糕润物无声；冰粉能给你瞬间到极限的冰凉，凉糕却让你缓缓生出丝丝凉意。

宝宝的辅食米粉在选择上是需要很用心的，尽管不少妈妈会比较倾向国外进口的米粉，但是其实现在不少国产婴幼儿食品品牌也推出了很不错的婴儿米粉，那么下面排行榜123就来介绍一下国产米粉的十强品牌，一起来了解一下吧。
国产米粉排行榜10强
1. 贝因美
2. 双熊
3. 伊威
迟虚4. 圣元
5. 飞鹤
6. 雅士利
7. 味奇
8. 方广
9. 泸州肥儿粉
10. 谷之爱
1. 贝因美

品牌总部：浙江
成立时间：1992年
贝因美是国产的婴幼儿奶粉和辅食品牌中尺旦兆最为知名的一个，也是经过国家权威认证的绿色食品，所以在安全健康性方面是不少妈妈们更为信赖的一个牌子，营养也很全面。
2. 双熊

品牌总部：广东
成立时间：1993年
双熊米粉隶属广东东泰乳业有限公司旗下，是专注于婴幼儿奶粉和营养辅食的品牌，在婴幼儿米粉的加工方面每一道工序都是非常严格的，同时添加了一些有助宝宝健康的成分。
3. 伊威

品牌总部：上海
成立时间：1996年
伊威这个品牌的婴幼儿辅食系列产品自90年代开始推向市场，也是得到了很多妈妈的信赖，它是专门根据中国宝宝的发育特点和营养状况进行食品研发的，高浓缩、粉末状特点。
4. 圣元

品牌总部：青岛
成立时间：1998年
圣元是国内一家非常有实力的母婴营养食品生产企业，它生产的婴幼儿配方奶粉和营养辅食都在国内拥有很高的 市场占有率 ，在法国也建立了品牌自有的加工工厂。
5. 飞鹤
品牌总部：黑龙江
成立时间：1962年
飞鹤这个品牌是国产的老牌奶粉，也是国内最早一批从事奶粉生产的企业，它多年以来一直专注于打造更适合中国宝宝体质的奶粉，同时包括米粉在内的辅食也很健康安全。
6. 雅士利

品牌总部：广州
成立时间：1983年
雅士利以婴幼儿配方奶粉为主导，是专业的婴幼儿食品企业，也是知名度和影响力都非常出色的国产品牌，在全球拥有四大生产基地，从全球甄选优质天然的原料。
7. 味奇

品牌总部：深圳
成立时间：1990年
味奇品牌隶属深圳市味奇生物科技有限公司，是一家专业从事婴童营养健康食品的企业，它的婴幼儿营养配方系列米粉通过了国际质量认证，是安全健康的宝宝辅食。
8. 方广

品牌源地：江西
成立时间：1998年
方广作为宝宝吃的十大名牌米粉之一，在国内是非常多宝妈们给孩子选择的营养米粉，所有的原材料都经过严格检测，同时也拥有更加科学健康的营养配比。
9. 泸州肥儿陵租粉

品牌源地：四川
成立时间：1956年
泸州肥儿粉的成立时间非常早，可以说是国内开发最早的婴幼儿补充食品，也是四川本土的知名老字号，陪伴了不少 80后 的童年成长，营养原料和科学配比都得到了多年传承。
10. 谷之爱

品牌源地：山西
成立时间：2009年
谷之爱婴幼儿小米粉是西沁州黄 小米集团 谷之爱食品有限公司推出的婴幼儿米粉系列，在原料上采用的是沁州当地的绿色优质小米，营养丰富并且也非常适宜宝宝吸收。