四川真空袋装水品牌排行榜 ...a 脱水法②肉肠 b 真空包装法③袋装牛奶 c 腌制...

更新：2023年11月02日 01:36 好一点

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蘑菇宜采用下列方法中的( )保存,袋装肉肠适宜采用下...

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各盯首激样的味道，如酸、臭等．因凯袜此食物腐败变质是由于微生物的生芹哗长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．
蘑菇宜采用的是脱水法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；袋装肉肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖．
故选：A、B．

即食海参水袋装和真空装区别

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即食海参水袋装和真空装区别是即食海参马上可世厅以吃，真空装得化冻即食。
因为即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，真空装的海参冷冻储藏，所以即食海参水袋装和真空装区别是即食海参马上可以吃，真空装得化冻即食。
海参是洞神生活在海边至8000米的海洋搜颤隐棘皮动物，距今已有六亿多年的历史。

袋装肉肠适宜采用下列方法中的( )保存 A.脱水法 B...

试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，袋装乱塌肉肠源旁所采取的主要保存方法是真空包装法，真空包装的食品是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入袋内，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，雹陪橡可见D符合题意。
点评：此题是基础题，较易，只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。

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试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌源旁杀死或抑制它们的生长和繁殖，如袋装香肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖，干蘑菇采用的是脱水法，其原理是除去水分，抑制细菌、真雹陪橡菌的生长和繁殖，肉类罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触，盒装乱塌牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高温灭菌，散装熟食采用的是冷冻法，原理是低温抑制微生物的生长和繁殖。
点评：此题为基础题，了解食品保存的原理，掌握常见的食品保存的一般方法，即可正确连线。

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