内蒙古牛肉小面品牌排行榜 重庆小面牛肉臊子怎么做

重庆小面，现在成了一个招牌，本身的小面，就是水面和作料，再无其他。但为了迎合消费者需求，在此基础上，添加了很多类似“配菜”的东西，这个配菜可以是樱饥红烧牛肉，红烧肥肠，酸菜肉丝等。这就是我拆衡们重庆人常说的牛肉面，肥肠面。红烧牛肉面和小面的区别，就是在小面的基础上，舀一瓢牛肉和牛肉汤。重庆小面品种旅颂做太多了，最传统的就是牛肉面，杂酱面，豌杂面，肥肠面，酸菜肉丝面，泡椒鸡杂面，其他还有很多，这个看老板了。

面食品牌消费指南面食是指主要以面粉制成的食物，世界橘梁各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类圆岁运繁多。那么，面点哪个牌子好？面食哪家好吃？面食品牌哪些地区分布的最多？哪里产的面食比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的面食品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的面食市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的面食十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。

面食什么牌子的好面食十大榜单十大面食品牌排行榜，面条-面点餐饮店品牌，面食连锁品牌有哪些(2022)1.西贝莜面村西贝莜面村始于1988年内蒙古，西北菜的杰出代表，其独特的西北民族民间饭菜广受消费者欢迎。西贝莜面村以“闭着眼睛点，道道都好吃”为宣传语，主打蘑菇汤莜面鱼鱼、...2.九毛九九毛九始创于1995年，于2020年港交所上市，以“经典西北硬菜+主流西北面食”双轮驱动的西北菜知名品牌，主打传统山西手工面食，又以西北食材为灵感，融合创新出新...3.味千拉面味千拉面创始于1968年日本，于2007年港交所上市，是中国餐饮业知名品牌，日式拉面的代表，开创了国内日式拉面的先河，拥有九州岛“白汤之雄”的美誉。味千拉面凭借...4.面_王面_王成立于1996年，华南地区大型中式快餐连锁企业，深圳、广州及珠三角地区家喻户晓的面食快餐品牌，具有独特的面食产品和系统化、科学化、标准化的经营优势，主要经...5.喜家德喜家德始创于2002年鹤岗，全国知名饺子连锁餐饮企业，具代表性的东北水饺品牌，以好吃、干净、原创一字型长条水饺闻名大众，其招牌水饺虾三鲜经久不衰。喜家德致力于为...6.李先生雀判Mrlee李先生始于1972年，源自“美国加州牛肉面大王”，是知名民族品牌快餐企业，国内较早的大型餐饮连锁品牌，率先将连锁快餐模式引进中国。李先生提供各式牛肉面、辣味炸酱...7.和府捞面和府捞面成立于2012年，是一家中式面食直营连锁餐饮品牌，主打“书房里的中华捞面”，门店设计具有鲜明中式书香建筑元素，提倡品味、慢生活的餐饮理念。和府捞面主推草...8.吉祥馄饨吉祥馄饨成立于1999年上海，知名中式快餐连锁品牌，坚定“真材实料、手工包制”的准则，主打产品以馄饨为主，提供各色荤素馅的大馄饨、小馄饨，燕皮馄饨、云吞面等。其...9.巴比babi巴比食品创立于2003年，于2020年上交所上市，中国包点知名品牌，采取品牌化经营、产品工业化生产、连锁化门店*、团体供餐、线上线下全渠道*的商业模式，提供...10.庆丰包子铺庆丰包子铺是华天饮食集团旗下，知名中式快餐品牌，前身为创办于1948年的小饭馆“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等，1976年更名为“庆丰包子铺”，主营包子...以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的面食品牌投票>>知名(著名)面食品牌名单：含十大面食品牌+大娘水饺，狗不理，康师傅私房牛肉面，兰州牛肉拉面，东方宫，马兰拉面Malan，如意馄饨，遇见小面，小杨生煎，鼎泰丰，阿甘锅盔，船歌鱼水饺面食品牌分布情况*什么品牌的面食好面食等级/荣誉榜单一个企业获得的品牌荣誉和奖项，在一定程度上代表了它较高的市场价值和品牌品质。品牌荣誉、品牌奖项让企业在众多竞争对手中脱颖而出，让消费者所熟知，从而带来荣誉之外的市场价值，也为消费者选择知名面食品牌提供一些参考的作用。能够获得这些荣誉和奖项的企业，都是有较高的市场声誉和商业价值、产品质量达到先进水平，处于领先地位、市场占有率和知名度在行业前列、用户满意度高等，是有品质、有口碑、有市场竞争力的面食品牌。

面食著名商标味千拉面面_王大娘水饺马兰拉面Malan中绿ChinaGreen面食品牌规模历史企业注册资本面食品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称兰州牛肉拉面兰州商业联合会秦云老太婆重庆摊摊面餐饮文化有限公司五爷拌面哈尔滨品冠餐饮管理有限公司狗不理1858年年狗不理集团股份有限公司蔡林记1928年年武汉蔡林记商贸有限公司庆丰包子铺1948年年北京华天饮食控股集团有限公司鼎泰丰1958年年北京恒泰丰餐饮有限公司SAMYANG三养1961年年韩国三养株式会社味千拉面1968年年味千(中国)控股有限公司李先生Mrlee1972年年北京李先生加州牛肉面大王有限公司西贝莜面村1988年年北京西贝餐饮管理有限公司马兰拉面Malan1993年年马兰拉面快餐连锁有限责任公司面食品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称中绿ChinaGreen3354300.00万元中绿食品集团有限公司九毛九30000.00万元广州九毛九餐饮连锁有限公司巴比babi24800.00万元中饮巴比食品股份有限公司袁记云饺10000.00万元广东省袁亮宏餐饮管理有限公司德兴面馆8835.00万元上海杏花楼(集团)股份有限公司狗不理7500.00万元狗不理集团股份有限公司大娘水饺7500.00万元大娘水饺餐饮集团有限公司食之秘SecretRecipe7288.85万元食之秘餐饮管理(上海)有限公司船歌鱼水饺7169.23万元青岛船歌飞扬饮食有限公司庆丰包子铺6782.63万元北京华天饮食控股集团有限公司面_王6600.00万元深圳面点王饮食连锁有限公司李先生Mrlee5330.00万元北京李先生加州牛肉面大王有限公司面食选购事项面食知识大讲堂热干面的做法
食材用料：鲜面条150g；榨菜；酸豆角；香葱香葱
酱料：芝麻酱2汤匙；香油3汤匙；老抽2茶匙；生抽1汤匙；盐1/2茶匙；辣椒油或辣椒酱1汤匙。
菜谱做法：
1.鲜面条，加一汤匙香油拌匀。
2.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3.榨菜，酸豆角香葱切碎。
4.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。
6.晾凉的面重新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。
7.捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

【面食选购大讲堂>>】

这两种面是兰州和重庆两个地方的代表之面，两种面不同的做法不同的味道向我们展示了两种不同面的代表，不分伯仲，但从流传度来说，兰州拉面暂时领先，而且味道会更加的好吃。毕竟，全国大街小巷都少不了兰州拉面，近几年来，各地的重庆小面也如雨后春笋般在全国出现。兰州拉面的最大特点是“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠。而重庆小御扮陆面，深深印着重庆人的口味，重辣子。重庆小面是重庆面中最简单的一种，佐料是小面的缺岁灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮镇顷好面条，麻辣味调和不*，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

牛肉臊子的做法:

原料：

牛肉、面条。

做法：陪掘

第一步册旦：做“纯牛肉臊子”

和红烧牛肉一样，将*好的肉切成小块状（但红烧牛肉的切块要大一些，约3cm的小方块，做臊子则要切的小一些，约2cm的小方块），先大火用热油将牛肉的水煸干，再加入郫县豆瓣八角三赖芦姿核花椒生姜一起煸炒，到散发出香味时加入开水（水在铁锅内要将肉盖住，且超过约一个中指的高度），依旧大火直到锅中再次煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。

要点：

1、选好牛肉（不能全瘦，带点牛筋的更好吃；新鲜干润紧实为佳）；

2、铁锅文火炖烧的最香，实在赶时间可以用高压锅，但滋味就欠两分了；

3、做纯牛肉臊子就靠郫县豆瓣的咸味，此时不需要加盐和味精。

第二部：拌“凉面”

*带碱的机制面（不能用一般挂面代替，否则口感和嚼劲都会大打折扣），倒入沸水中盖上锅盖，当水再次沸腾铺出锅盖来的时候，关火并且立即捞出面，放在铁盘或者菜板上冷却约十余分钟，倒上适量色拉油搅拌均匀（以所有面条上都上油而不浸出油为准），拌凉面就做好了。

要点：

1、面是棒状的（见下图），这样最能裹住臊子，口感最好；

2、直接用手给面拌油最均匀。