面粉也有假的，那究竟该如何识别面粉的真伪呢？

今天好一点小编整理了面粉也有假的，那究竟该如何识别面粉的真伪呢？相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、面粉也有假的，那究竟该如何识别面粉的真伪呢？
• 2、包子面粉用什么牌子好
• 3、美玫面粉是高筋粉吗

面粉也有假的，那究竟该如何识别面粉的真伪呢？

『*面粉，别看牌子和价钱，只看袋子上有这行字，再便宜也是好面粉！』

中国人的主食就是大米和面粉，所以这两样是我们经常会购*的，并且是家家必备的。如今遍地都是超市，平时我都是在超市*面粉的，随到随有。超市里的散装面粉一斤才1.99元，虽然便宜可是长期暴露在空气中，很不卫生，麦香味也都流失了，口感很不好。

最重要的是散装面粉看不到 保质期 ，过期没过期也不知道，所以建议大家还是购*袋装面粉，更健康更放心。超市里袋装面粉的种类太多了，怎么才能*到好面粉呢？袋装面粉只有符合国家标准才能上架*，所以每次*面粉时先看看袋子上的标签就行了。

挑选优质面粉，方法其实很简单，别看牌子和价钱，只看袋子上有这行字，再便宜也是好面粉，这是分辨袋装面粉最直接的方法了。今天我就把平时购*面粉的技巧教给大家，真的是很方便，一看便知道面粉好不好，再也不会*错了。

【挑选面粉的方法】

常见的面粉有3种，就是 低筋面粉 、中筋面粉、 高筋面粉 ，分别来看看如何购*吧。

一低筋面粉，通常蛋白质含量小于8.5%，由于蛋白质含量小，所以筋性也小，只适合做蛋糕、酥饼等食物。

低筋面粉的产品 执行标准 号是GB/T 8608，只要在袋子上看到这行字，才是优质的低筋面粉。如果没有这行字，最好不要*。一般超市里的低筋面粉比较少，如果需要的话可以*，用高筋面粉和 玉米淀粉 按1:1比例混合即可，或是把高筋面粉蒸熟就可以了。

二中筋面粉，蛋白质含量大于9.5%，小于12.0%，常见的普通面粉就是中筋面粉，可以做包子、馒头、饼子、面条等，用途很多。

低筋面粉的产品执行标准号是GB/T 1355，只要袋子上有这行字，就是好的中筋面粉，香软可口，麦香味十足。如果没有这行字，最好不要*。

三高筋面粉，蛋白质含量大于12.5%，小于13.5%。因为蛋白质含量高，筋性比较大，所以做出来的面食口感都比较筋道，做面包、擀饺子皮就需要用高筋面粉。

高筋面粉的产品执行标准号是GB/T 8607，只要袋子上有这行字，就证明是优质高筋面粉，可以放心购*，但如果没看到这行数字，质量就无法保证了，建议不要*。

GB/T是国家推荐标准，企业一旦采用后就必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性，所以具有GB/T字样的产品都是质量合格的，可以放心购*。*面粉，就认准带有GB/T字样的面粉，才是好面粉。

超市的面粉很多，散装面粉便宜，但无法看到保质期、产品执行标准，如果只是少量购*，可以*散装面粉。如果*得多，比如10斤或以上，建议大家购*袋装面粉，质量有保证。

面粉并不是越白越好，如果发现面粉特别白，就可能是添加了化学成分，最好不要*，经常吃这种面粉对身体没好处。

在购*面粉时，挑选方法很简单，3种面粉只要看3组数字就行了，就是低筋8608、中筋1355、高筋8607，只要看到这些数字，再便宜也是好面粉，可以放心购*

包子面粉用什么牌子好

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十大品牌面粉是哪些面粉十大品牌排行榜，2019年面粉品牌排行榜

1美玫牌（十大面粉品牌，美玫牌） 南顺（山东）食品有限公司

2苏三零（十大面粉品牌，苏三零） 江苏省粮食集团有限责任公司

3风筝（十大面粉品牌，风筝） 潍坊风筝面粉有限责任公司

4金像hkflourmills（十大面粉品牌，金像hkflourmills） 蛇口南顺面粉有限公司

5河套（十大面粉品牌，河套） 内蒙古恒丰食品工业（集团）股份有限公司

6古船（十大面粉品牌，古船） 北京古船食品有限公司

7香雪（十大面粉品牌，香雪） 沈阳香雪面粉股份有限公司

8金沙河（十大面粉品牌，金沙河） 河北金沙河面业集团有限责任公司

9金龙鱼（十大面粉品牌，金龙鱼） 益海嘉里食品营销有限公司

10北大荒（十大面粉品牌，北大荒） 黑龙江省北大荒米业集团有限公司

一、包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。

二、饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

三、以小麦为原料制成的供*饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉*出来的饺子在煮的过程中不容易开皮，破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起，面汤清晰无沉淀，饺皮洁白，透亮，有光泽且柔软，品尝时口感细腻，爽口，不粘牙且有咬劲。

特别提示，做饺子最好是高筋粉三分之二中筋粉三分之一这是饺子馆师傅透露的。这么配比做出的饺子口感更好！

美玫面粉是高筋粉吗

美玫面粉是底筋的，高筋粉就是面包粉饺子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麦面粉是高筋。高筋粉是专做面包的。有金像， 红紫荆 等。 普通面粉是中筋。标准粉,富强粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。 低筋粉在国内叫 糕点 粉（广州 白玉兰 最好）。低筋粉就是蛋糕粉，牌子有美玫，白玉兰，白紫荆等，都不错。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了。 低筋的有乔麦粉和玉米粉。
高筋粉和低筋粉的鉴别 两种粉的区别是:用手一抓,打开,粉成团的是低筋的

以上就是好一点小编给大家带来的面粉也有假的，那究竟该如何识别面粉的真伪呢？全部内容，希望对大家有所帮助！