郫县豆瓣酱什么牌子最正宗？

最近经常有小伙伴私信询问郫县豆瓣酱什么牌子最正宗？相关的问题，今天，好一点小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、郫县豆瓣酱什么牌子最正宗？
• 2、郫县豆瓣酱哪个牌子好？求推荐。
• 3、豆辩酱哪个品牌最好

郫县豆瓣酱什么牌子最正宗？

郫县豆瓣酱鹃城牌和丹丹牌最正宗。

鹃城牌，1955年，郫县地方*以公私合营的方式成立了国营郫县豆瓣厂，后来改名成四川省郫县豆瓣厂。1981年，国营郫县豆瓣厂正式注册了鹃城牌并沿用至今，有近40年的历史了。鹃城牌豆瓣被商务部评定并授予中华老字号荣誉称号。

丹丹郫县豆瓣创立于1984年，总部位于享有川菜之乡美誉的成都市郫都区中国川菜产业化园区，集原料种植，调味料研发、生产，是农业产业化国家重点龙头企业。

正宗郫县豆瓣酱的特征。

1、原料非常简单，郫县豆瓣的原料只有辣椒、面粉、黄豆、蚕豆。

2、用料讲究，辣椒用的是四川产的二荆条辣椒，蚕豆要用二流板青皮蚕豆。

3、工艺讲究，蚕豆瓣要自然发酵，时间长达6个月以上，才能达到香脆、化渣的口感，加入辣椒后还要经过3个月以上的翻、晒、露，才可酿造成熟。

郫县豆瓣酱哪个牌子好？求推荐。

“鹃城牌”和“绍丰和”都是郫县豆瓣中的老字号。“鹃城牌”郫县豆瓣质量上乘，产品红润亮泽，独具浓郁酱香和酯香味，一直是国宴用品，为*餐饮直供，享有极高的美誉。

“绍丰和”的历史可追溯至清代康熙年间，其产品传承了百年传统酿造技艺，豆酥瓣脆，粘稠绒实，品质优良。

“丹丹”牌豆瓣近年来发展非常迅速，出口美国、英国、韩国、加拿大、俄罗斯、澳大利亚等国家，种类繁多。已跻身郫县豆瓣企业3强的行列。

“川郫”主要以生产红油豆瓣为主，在2008年奥运会被选为指定餐饮用品，极大的提高了品牌影响力。

“川老汇”，“古望坊”，“蜀味源”也都是郫县豆瓣中质量和口碑尚佳的品牌，而且价格实惠，深受大众喜爱。

川菜馆遍布各地，很多材料都可以在当地采购，但豆瓣必须要用郫县产的才能做出正宗川味。曾有报道称外地人用同样的办法换个地儿*郫县豆瓣，尝试多次却始终无法做出同样的味道。郫县豆瓣美味天成，经过了一代代的传承和技术革新，已成为郫县乃至四川的一张特色名片。

郫县豆瓣虽然成名稍晚，但它在川菜调料中的地位，却是极其重要。清嘉庆九年(1804)，陈氏家族在郫县创办酱园，最初专门酿造酱油、麸醋，因经营得法，生意兴隆。后由陈守信扩大经营规模，在南街开办“益丰和”酱园，常年酿造酱油、麸醋，按季节*泡菜、酱菜等。每逢夏季鲜红海椒登市之时，便大量*，宰细后加入食盐、面粉与胡豆瓣等原料，日晒夜露，自然发酵，形成色香味美的辣豆瓣。

“郫县豆瓣”作为川菜作料，使菜肴的色、香、味发生了重要变化，享誉中外，成为川菜主要作料之一，至今已有百余年历史。

豆辩酱哪个品牌最好

豆瓣酱品牌比较好的有鹃城豆瓣酱、丹丹豆瓣酱、绍丰和、川老汇豆瓣酱、旺丰豆瓣酱、川郫豆瓣酱等等。

1、鹃城豆瓣酱

鹃城牌豆瓣酱香味比较浓郁、酱比较黏稠、红油也特别红亮，它最适合做水煮之类的菜肴。

2、丹丹豆瓣酱

丹丹牌豆瓣酱豆瓣比较碎、黏稠度适中、色泽也特别红亮、闻着香味浓郁，它更适合做回锅肉之类爆炒的菜肴。

3、绍丰和

绍丰和虽然没有鹃城、丹丹那么出名，但是它做的郫县豆瓣酱是最具有历史的，早在1666年就创办了绍丰和豆瓣酱。绍丰和郫县豆瓣酱香味浓郁、回味无穷，它更适合做爆炒之类的菜肴，能更好地激发出本身的香味。

4、川老汇豆瓣酱

川老汇豆瓣酱酱香味比较浓郁，它是纯天然酿造270天，它辣香味浓、颜色红亮，特别适合做水煮之类的菜肴，但是它的价格会比其他贵一点点。

5、旺丰豆瓣酱

旺丰豆瓣酱在*时，0添加剂、0色素、0防腐剂，经过2年的酿造，它的香味特别浓郁，辣而不燥，是特级豆瓣酱，所以家里有小孩的，可以*旺丰豆瓣酱。

6、川郫豆瓣酱

川郫豆瓣酱辣味偏重，色泽鲜红油润、酱香味浓郁、回味甘甜，做很多菜肴时，加一勺就能使菜肴更香更辣，所有口味偏重的人，可以使用川郫豆瓣酱。

以上内容参考： 百度百科-丹丹

以上内容参考： 百度百科-绍丰和

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