最强补钙食品奶酪怎么挑？避免宝宝吃错先了解这些

今天好一点小编为大家带来了最强补钙食品奶酪怎么挑？避免宝宝吃错先了解这些，希望能帮助到大家，一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、最强补钙食品奶酪怎么挑？避免宝宝吃错先了解这些
• 2、哪个牌子的奶酪最好吃？
• 3、奶酪保质期一般多久

最强补钙食品奶酪怎么挑？避免宝宝吃错先了解这些

点击标题下的闫涵妈妈，关注后一起探讨育儿之道

前几天去荷兰，荷兰四宝之一就是奶酪。据当地导游说荷兰人平均身高二十年内增长10厘米+，就跟他们的孩子从小吃奶酪有关。

奶酪是什么？

奶酪，又名芝士，起司（cheese），名字虽不同，一个意译一个音译，但都是一个东西。

实际上，奶酪就是浓缩的牛奶。说到牛奶我们就熟悉了吧，营养价值高，不光是高钙的食物来源，还可以给小朋友提供身体发育所需要的蛋白质和脂肪。但牛奶中绝大部分都是水，并不是随时都能喝那么多，这就是奶酪的优点了。十公斤牛奶仅能制成一公斤奶酪，所以一小块奶酪的钙含量，就可以相当于一大杯牛奶了。

当妈的都知道，有时候想让孩子喝完一杯牛奶难上加难，为啥？水分太多了，喝起来费劲。与牛奶相比，一小块奶酪就可以获取很多钙。奶酪味道很好，又可以作为一种食材，用在很多美食里，美味又健康，简直是补钙利器。因为六六在断母乳后不太爱喝配方奶，怕钙的摄入量不够，所以给她做辅食的时候我就经常加入奶酪这种原料。

宝宝什么时候可以吃奶酪？

奶酪含钙多，但含钠也多，在奶酪的*过程中，不可避免地要用到盐。而我们都知道，1岁之前的孩子尽量要少盐甚至无盐，所以，1岁，便成为吃奶酪的一个重要分水岭。当然，在国外很多家庭，比如英国6个月以上的孩子就可以吃了，美国则是9个月以上。我们，秉承更健康的喂养原则，奶酪添加，可以在1岁之后再考虑。

奶酪如何储存？

在理想状况下，天然硬奶酪的储存条件为10-14摄氏度左右的凉爽溼润的地窖里，但在整个*过程中，一直保持这个环境不太现实，所以基本都选择冷藏储存。而新鲜奶酪和软奶酪，由于含水量更高，保质期更短，就更需要冷藏了。所以一个必须的购*场所就是在冰柜前，或者有冰袋打包的网购，如果不是，质量堪忧。

该怎么挑选出好奶酪？

不同奶酪品种适合做成哪些不同食物种类呢？后面，咱们再具体谈。先了解下奶酪基础知识吧。昨天的评论留言我仔细看了，好多朋友不知道“该怎么挑选出好奶酪”。

首先，我要说明的是，奶酪是个好东西，但要选择的是天然奶酪，而不是市面上各种包装的再制奶酪。

原因很简单：给宝宝吃的东西，当然要选择好的，避免没有意义的添加剂摄入，减少钠，我们的目标是补充钙等营养，而不是钠和添加剂！

这些奶酪，虽然形态不同，但却是成分大同小异的天然奶酪哦

而再制奶酪，则是用天然奶酪经过添加了其他成分后重新*出来的奶酪。美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分里，有添加剂，水，其他奶类原料，比如奶粉（drymilk），无水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。

看正面外观，这些再制奶酪和天然奶酪也没什么区别，反倒图案更可爱更讨小朋友们欢心呢。

而实际上，随便找一个再制奶酪看看，就知道成分有多复杂，成年人喜欢味道吃吃也就算了。宝宝吃当然应该尽量规避这样的产品。试问，一堆添加剂组成的奶酪还怎么称之为“奶黄金”？！

那么天然奶酪和再制奶酪该怎么区分呢？

其实很简单，重要的事情说三遍，看配料表，看配料表，看配料表！

1、睁大眼睛看清有没有“再制”两字 出于广告设计等原因，奶酪的品名都不太一样，但是，如果是再制奶酪，包装上肯定有“再制”两个字，这是国家规定必须标注清楚的。

可是， “再制”这两字字大字小就不一定了，有的在醒目位置，有的，嘿嘿，恨不得藏在犄角旮旯里让你看不到。所以，还是靠妈妈们的火眼金睛去辨别了。如果看到再制两字，还是默默的放下吧。

不管是淡味，原味，还是火腿味，都是再制奶酪！看清楚再制这两个字。 2、看配料表第一位是什么

天然奶酪的配料成分一般都比较简单：第一位置肯定是牛奶（巴氏杀菌乳为最佳）、盐、发酵菌等。

而再制奶酪里则不一样，排名靠前的可能是干酪、复原乳等等，还有不少的添加剂，如果看到一大串根本看不懂名称的文字的，基本上都是再制奶酪。

我们看配料表其实有个小窍门——越简单越好！说明成分越单纯。如果配料表最前边成分是奶酪或者干酪，后边再加一大串添加剂，水，植物油，色素，香料等成分，那就一定是再制干酪了。

知道选择天然还是再制奶酪后，下面就该说说怎么吃啦

这是个很宏大，*无数食谱的问题，咱今天先大概讲一讲吧。罗罗本身就是一个在家倒腾烘焙多年的吃货，所以大多数品种的奶酪都自己试过，鉴于长着一颗走到哪国都要吃中华料理的中国胃，所以今天只推荐适合大多数中国人口味的奶酪品种，像用霉菌发酵的blue cheese啊，发酵期在12个月以上的陈年奶酪，味道太冲，咱就别尝试了。

天然奶酪的种类有那么多，可到底该怎么吃呢？咱们放在比较常见的几个场景中来谈谈。中文翻译五花八门，选奶酪请尽量记着英文名~~~~~~

1、夹在汉堡包和三明治里的芝士片 这是再制奶酪氾滥的重灾区，甚至有人说芝士片都是再制奶酪，其实不是的。像天然奶酪中的cheddar（车打，切达奶酪），swiss（瑞士奶酪）等这种溶化后还能基本保留原来形状的奶酪都可以。 这个就是妥妥的天然奶酪切片哦！ 一般来讲，麦当劳肯德基这种快餐店用的应该是便宜的再制奶酪切片，而一些高级的西餐厅可能会用到天然奶酪。再制奶酪比天然奶酪最大的优点就是便宜，一分价钱一分货，很多时候有道理。2、烘焙做菜用的原材料

奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，重芝士蛋糕，轻乳酪蛋糕，这两款蛋糕都会用到它。区别是重芝士蛋糕用的奶酪多，轻乳酪蛋糕用的奶酪少。这种奶酪我在麦德龙*的是ANchor安佳的，后来在网上*过澳大利亚的PHILADELPHIA卡夫菲力奶油芝士和法国kiri凯瑞奶油奶酪，但需要冷藏的原料，我一般还是会选择实体店没有的才网购。

马斯卡彭奶酪，英文名字MascarponeCheese，做提拉米苏的原材料，也可以直接吃，这个郑州的实体店没有，所以我是网购的意大利的Sterilgarda。马斯卡彭奶酪含钙量相对其他奶酪低很多，做零食可以，给孩子补钙不要选它。 马苏里拉芝士，英文Mozzarella，就是融化了可以拉丝的奶酪，主要拿来做披萨和焗饭。这个进口超市最常见，我没有固定的牌子，各种换着*，但拉丝情况是略有不同的。 帕玛森干酪，英文PARMESAN，可以磨成颗粒或者粉状洒在意大利面上，披萨，或者沙拉上增加风味，嫌自己处理麻烦，可以直接购*粉状或者颗粒状的芝士粉芝士碎。 3、切块儿当直接零食吃。 这种吃法对奶酪的品质要求最高，对口味也不太好适应，有些孩子喜欢吃天然奶酪块儿，有些则不太接受。

当零食直接吃，我见的更多的是再制奶酪。有一次*了乐芝牛的奶酪块儿，再制的，以为会加工的好吃些，可打开尝尝，齁咸，我都吃不了，更不会让六六吃，直接扔了。还有那个传说中日本的鳕鱼奶酪条，更是成人零食，完全不适合孩子，拿这种东西给孩子补钙，分分钟钠超标有木有。

再制奶酪真是鬼一样的存在，完全不能吃吗？

在我看来，天然奶酪就是比再制的好，除了当常温的饼干蘸料，再制奶酪其他的使用场景，天然奶酪都可以做到，而且更健康口味更好。但是，我们不支持再制奶酪，也并不是说再制奶酪就是垃圾完全不能吃，多少也是含奶含钙含蛋白质的，想当零食尝试一点点，找质量合格钠含量相对少的再制奶酪也可以，营养价值还是高于奥利奥那种氢化植物油零食以及一些膨化食品的。只不过千万不要傻傻的把再制奶酪当天然奶酪*来补充营养，无论再制奶酪的价格是否更划算，但在宝宝食谱上，你都是亏了的。

有朋友跟我说，天然奶酪虽然好，但家里很多带孩子的老人根本不会做，

很多家庭把天然奶酪*回去最终的结果是放坏扔掉。

这种问题怎么解决？

我个人觉得，切片奶酪夹面包，是没有技术难度的，而且*的成品切片也是拿出来直接吃，很方便。至于披萨和焗饭，披萨还稍微麻烦些，焗饭就是懒人食品，有烤箱几分钟的事儿。如果连这些功夫都不愿意花，还想要给孩子吃天然奶酪的话，推荐一款产品吧。

这个法国babybel的奶酪，天然的，成分简单，小包装方便携带，打开后没吃完也只会放坏一小块不容易全部浪费。它是咱们提过的干酪，官方给的储藏温度是冷藏，在美国和国内超市都是冷藏的，与它的原产国法国朋友联系了解，很多超市在法国是常温*的，但它的常温是不超过25度。冷藏肯定更好的，口感更佳，如果开封后则必须冷藏。做饭时加一些，短时间内带出去当零食带着想吃就吃，切块儿直接吃很方便。三个颜色口味和特点略不同，根据需要选吧。

哪个牌子的奶酪最好吃？

奶酪随着近几年生活水平的提高，作为西餐的代表性食物，现在逐渐被我们大家所接受。我家里冰箱里经常保存有奶酪，主要是因为家里的孩子爱吃，而且奶酪也算是比较有营养的食物。

哪个牌子的奶酪最好吃

一，奶酪是如何制成的

• 奶酪是固态的乳品，利用酶的作用让牛奶中的蛋白结块，通过把牛奶中的水分溢出来浓缩牛奶中的蛋白质和脂肪。所以奶酪可以说是浓缩的牛奶精华。

• 奶酪大部分都会添加盐，并且因为发酵的原因或多或少地含有一些酸味。而且奶酪的*过程中会添加有益的益生菌，通过这些益生菌来“催熟”奶酪。所以很多奶酪闻上去并不是太好闻，有些甚至有酸腐和发霉的味道。

二，奶酪最好的产地

1. 法国
2. 意大利
3. 英国

这些国家的奶酪都非常的出名，也有很多比较有名的品牌，不过给我印象最深的意大利帕尔马奶酪，知道它是因为它赞助的球队帕尔马曾经是意甲的七雄之一。不过我并没有吃过这种奶酪。

三，选购奶酪主要看*方法和试吃

1. 奶酪属于“一分价钱一分货”，如果真的超级喜欢吃奶酪，可以选择原产国法国、意大利、英国的。而且上面标注保质期特别长的，看上去特别轻的奶酪。因为这些奶酪含盐量高、水分少，不易腐坏，而且味道也更加的浓郁。不过价格可能是我们常见奶酪的数倍。

2. 市场上现在*的低脂奶酪和脱脂奶酪，其实只是顶着奶酪名字的仿制品，只要看配料表就知道，里面基本都是淀粉、胶质和蛋白制成的。这类奶酪加热后只会变干，不会融化，我们常见的很多芝士，其实就是这种。虽然拉丝但不会融化。

四，如何正确的食用奶酪

• 不要食用颜色暗沉、渗水和长毛的奶酪，并且每次食用奶酪时，要把切口部位削除，以免味道发生变化。

• 奶酪从冰箱里取出后，要在室温放一会再食用，而不是从冰箱里一拿出来就吃。那样奶酪会发硬，风味也不会发散出来。所以奶酪从冰箱取出后，要在恢复常温的情况下研磨，然后用蜡纸包好重新入冰箱保存。

奶酪毕竟属于西餐中的风味食品，一般我们去选购时，主要还是看配料表和产地即可。配料表里有淀粉、蛋白之类，肯定不会是什么好奶酪，即使它的牌子再响亮。

奶酪保质期一般多久

软奶酪 保质期 1周；半软奶酪保质期2~3周；硬奶酪保质期5周；很硬的奶酪保质期10周。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏。
未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪*回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。
扩展资料：1.新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪（契达、 高达 ）更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。
2.把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
3.硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。
4.只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和 罗马里奥 Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。
5.切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。

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