客家梅州特产有哪些

好一点小编给大家带来了客家梅州特产有哪些相关文章，一起来看一下吧。

本文目录一览：

• 1、客家梅州特产有哪些
• 2、梅州的特产具体有哪些？主要分布在哪里？
• 3、梅州有哪些好吃的特产

客家梅州特产有哪些

1、盐_鸡，盐_鸡是客家宴会上常用的名菜，肉嫩，味香，清润滋补；2、清水鲩圆，鲩圆是老少皆宜的食品，鱼圆软滑，味道鲜美；3、醋溜鱼，醋溜鱼是佐洒佳肴，鱼肉酸甜酢香；4、梅菜扣肉，梅菜扣肉是雅俗共赏的客家传统名菜，食味鲜美，咸鲜适度；5、水晶肉，水晶肉外观晶莹透明，是醒酒的佳品，肉香甜嫩，肥而不腻；6、捶肉丸，捶肉丸是营养丰富，风味独特的客家汤菜，别有风味，老少喜欢；7、酿豆腐，酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜，风味独特；8、蘸仔鸭，蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食；9、延寿堂药糕，延寿堂药糕是一种保健食品，具有消食健胃，驱盅去疾，除寒去温的功效，四季可服，老幼皆宜；10、味窖板，味窖板是客家最大众化的食物，梅县街头常有油煎味窖板，是客家特有的传统风味食品。

梅州的特产具体有哪些？主要分布在哪里？

梅城：盐局系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐
梅县：沙田柚（金柚）及系列产品、菜干、客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸
兴宁：单丛茶、桂圆（干）
平远：柿饼、萝卜苗茶
蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干
大埔：香豆干、腐竹
丰顺：姜糖
五华：长乐烧酒

梅州有哪些好吃的特产

梅州是广东的地级城市，也是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”，那梅州有哪些好吃的特产呢?
梅州特产一：大埔凉粉糕
大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。
大埔凉粉糕有清热滤湿、凉血降暑等功效，主治急性风湿关节炎，高血压，糖尿病，中暑，风热感冒等。日饮该糕一小碗，对降血压有较好疗效。
梅州特产二：盐锔鸡
盐_鸡是一道特色传统客家菜，也是梅州客家招牌菜式之一，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。
梅州特产三：酿豆腐
酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、或文火蒸，即可食用，有的在锅内煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别具客家风味。
“客家酿豆腐”之所以独具特色，与它严格的*工艺分不开。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美，在*的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。
梅州特产四：大埔豆腐干
大埔的豆腐干有近二百多年的历史，为广东大埔汉族传统名菜，属于粤菜客家菜。
大埔豆腐干，其名播岭南，远销海内外，早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。特点质坚韧，有弹性，甘、咸、香、鲜四味俱全，可以下酒，佐菜。
梅州特产五：大埔牛肉干
大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产。牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品。
梅州特产六：鱼丸煲
食鱼丸，客家话取兆意，谐音“食唔完”.嫩滑爽甜，百年经典.用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜。
梅州特产七：七层_
七层_，是客家地区的一种传统风味小吃.过去，每逢传统节日，打醮或庙会等活动时，客家农村几乎家家户户都会*七层_，除自吃外，还用来招呼客人和馈赠亲友的佳品。
七层_的传统*工具是竹编簸箕，现大多改用铁皮或铝质平底大盆。原料为新鲜优质大米。*方法：首先把适量的大米洗干净，经清水浸透后磨成米浆，用少量的花生油涂滑大盆，用勺子将米浆舀入大盆内，双手抓住盆的两端，慢慢摇匀_浆，使_浆厚薄均匀地遍布大盆，然后置于锅内用猛火蒸，三分钟左右即可蒸熟，熟了一层，再上一层_浆，循环反复，直至七层，第七层都蒸熟了，便可起锅了。
吃时切成菱形小块，可一层层揭开，蘸上煎制好的姜、葱、香油味汁，入口满嘴葱姜油香味，又有柔嫩无比的口感，令人越吃越想吃。
梅州特产八：三及第汤
三及第汤是梅州的一道传统小吃，属于客家菜。是本地人民在根据当地的饮食习惯，以及对饮食文化的理解，充分利用本地的菜肴资源，而创造形成的佳肴。距今有二百多年的历史。
在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为
殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。
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