自贡有哪些美食

今天好一点小编整理了自贡有哪些美食相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、自贡有哪些美食
• 2、四川自贡十大硬菜
• 3、自贡都有什么特产

自贡有哪些美食

自贡美食有：自贡火边子牛肉、贡井龙都早香柚、自贡冷吃兔、鸡婆头、五宝花生、开花白糕、天车牌香辣酱、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒等等。

1、自贡火边子牛肉

自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。

2、自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐_味等多种不同口味。

3、五宝花生

五宝花生，四川省自贡市贡井区特产，中国国家地理标志产品。五宝花生产自贡井区五宝镇，包括泥巴花生和洗净花生，品质较好，子粒饱满，完善粒较好，其产品广受欢迎，花生“红衣”成为医药的重要原料。

4、自贡红橘

红橘原产我国，主产四川、福建。其中以自贡红橘较为出名。树势强健，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大，单果重100～110克，果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥； 肉质细嫩、多汁、化渣，甜酸可口。

5、鸡婆头

鸡婆头，是四川省自贡市富顺县的著名特色小吃，该品纯由小麦面粉做成，是流行于富顺及川南一带具有独特地方风味的一种面食品，因为其面片像包女人头的长布帕而得名（本地旧时戏称女人为“鸡婆” ）。

四川自贡十大硬菜

四川自贡十大硬菜

1. 铁板豆腐

铁板豆腐是自贡的特色硬菜之一。豆腐块煮熟后，放在铁板上炒制，加上青椒、红椒、葱、姜、蒜等配料。这道菜食材简单，但味道浓郁，非常受欢迎。

2. 椒盐蟹

自贡是一个盛产螃蟹的地方，而椒盐蟹则是自贡螃蟹的代表菜品之一。配合葱、姜、蒜、辣椒、料酒、胡椒粉等材料，将螃蟹清洗干净后炸制，再配以独特的椒盐调味料，口感非常鲜美。

3. 水煮鱼

水煮鱼是四川麻辣菜系的一种，但在自贡这里，水煮鱼更多地体现了清淡美味的特点。选用新鲜的鱼肉和豆腐、莲藕、菠菜等蔬菜一起煮制，配以清汤，味道鲜美清爽。

4. 豆花烧鱼

豆花烧鱼，是一道汉族传统菜品，在自贡也是千古美食之一。选用优质鲤鱼，把它煮至八成熟，然后用豆腐皮将鱼盖住，再蒸至熟后用上等酱油烧制而成，鲜美美味。

5. 火烧兔

火烧兔是自贡的特色野味菜品之一，选用新鲜的兔肉加以烧制，口感软嫩。主要调味原料是红糖、小茴香和辣椒等，在食用时，先包上蒸饺皮，再烤到香脆。

6. 醋杂鱼

醋杂鱼是自贡的特色硬菜之一，选用优质的野生鱼肉，配以酸菜、火腿、竹荪和木耳等食材，加上适量的辣椒、花椒、姜、蒜等调味料，熬制而成。口感鲜美，色泽诱人。

7. 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉，是自贡的一道汉族传统美食。选用猪肉，佐以酱油、料酒、冰糖、葱、姜等调料，用文火炖制。肉质酥烂，色泽红亮，入口鲜香可口。

8. 五香熏肉

五香熏肉，是一道传统的自贡菜品。用五香粉腌制猪肉，然后再用熏的方式加工，口感嫩滑、肉质鲜美。因其经过长时间的加工，所以能够保持较长的保质期。

9. 玉米杂粮饭

玉米杂粮饭是自贡的乡土菜品之一，选用当地的玉米、豆类和各种杂粮，与米饭混制而成。这道菜不仅味道可口，更是营养丰富，深受当地人的喜爱。

10. 岷江鲤鱼

岷江鲤鱼是自贡的一道特色菜，选用优质的岷江鲤鱼，佐以红油、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等辣味调料，再配以莲藕、豆皮、木耳等配菜煮制而成。鲤鱼肉质鲜美，麻辣可口，让人垂涎欲滴。

以上就是四川自贡十大硬菜啦，不要错过啦！

自贡都有什么特产

自贡特产有自贡冷吃兔、五宝花生、开花白糕、新桥枇杷、贡井龙都早香柚、自贡牛肉、自贡火边子牛肉、自贡扎染、留佳_柑、自贡红橘、白蜂糕、荷叶玉米馍、酒粮饼、掌盘牛肉、三多寨梨子。
自贡冷吃兔
自贡冷吃兔是四川省自贡市的著名特色美食，也叫做冷吃兔或者香辣兔，是自贡及其富顺、荣县地区很受欢迎的美味，有上百年历史。自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜、肉质坚实、嚼劲十足，让人回味悠长。
五宝花生
五宝花生是贡井区五宝镇的名产，包括泥巴花生和洗净花生，花生品质好、颗粒饱满，产品非常受欢迎。五宝花生外形为鹰嘴形，果壳薄，荚果大小中等，果粒细长、条直匀称，腰脐明显。吃起来，吃起来口感细腻，口味甘甜。
开花白糕
开花白糕是有名的四川特产，也是人们喜爱的早点之一。开花白糕用糯米做成，糯米泡好之后，再用石磨推出成细面，自然发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。开花白糕带着天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜，还有很高的营养价值。
新桥枇杷
新桥枇杷是四川的特产，在我国四川、湖北地区都有，枇把品种非常多，可分为红沙批把、白沙批把二类，吃新桥枇杷，具有清热、润肺、止咳化痰的功效。枇杷果实一般在春末夏初成熟，正是水果淡季，果肉柔软多汁甜酸适度，风味佳良。

以上就是好一点小编给大家带来的自贡有哪些美食全部内容，希望对大家有所帮助！