夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

今天好一点小编整理了夏天有哪些素菜适合凉拌呢？相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、夏天有哪些素菜适合凉拌呢？
• 2、特色凉菜有哪些
• 3、什么品牌的“郫县豆瓣酱”最正宗且味道不是特别咸？

夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

盛夏以至，太阳越发毒辣，在汗流浃背时你是否想有冰镇的矿泉水或是饮料来解渴。除开饮料、西瓜、空调这些东西外你还能想到什么呢?小编能够想到的是吃的凉菜，小编每每想到在盛夏时吃饭都会因为饭菜太热而倍感燥热，这个时候我就会想到凉菜。所以为了给大家盛夏之中带来一丝清凉，那么适合凉拌的蔬菜有哪些呢?

适合凉拌的蔬菜有哪些

1. 黄瓜

凉拌黄瓜和手抓黄瓜大家一定不陌生，这都是几道常见的凉菜，黄瓜也是必备的蔬菜。黄瓜切片以后加入陈醋少许辣椒入盐腌制，黄瓜凉拌简单易行，是我们在家随时可做的家常菜，夏天你会做一叠凉拌黄瓜吗，即省时又省力。

2. 凉拌土豆丝

和凉拌黄瓜一样这个也是十分常见的凉拌食物，小编的学校就有这一道菜，总的来说还是比较好吃的，土豆丝经过开水微烫以后变得绵软，却不至于熟，吃在口中很有嚼劲，味道微麻，酸爽可口。

3. 凉拌萝卜

萝卜本身爽脆，可口多汁，凉拌以后带有配料的香味，也不失为一个好的选择。另外还可以把萝卜腌制，做成酸萝卜，天然形成的酸味绝非超市中的酸萝卜可以比，相较之下更加惹人喜爱。

4. 凉拌秋葵

没错了就是秋葵。大家千万不要以为是秋天的葵花，秋葵和其没有半毛钱关系。秋葵是一种蔬菜肉嫩夹子，用来凉拌是

在好不过，再配以其他的辅料别有一番风味。

5. 凉拌菠菜叶

对于菠菜叶大家一般都是炒熟了吃，不过凉拌的菠菜叶也不错，稍微将菠菜叶烫熟，再另外*油辣椒，趁热倒入这样做出来的菠菜叶十分入味。

关于凉拌的蔬菜小编就给大家介绍以上几种，其实还有非常多的食物可以用来凉拌，在这里无法一一列举，甚至小编感觉只要是有叶子的蔬菜都是可以凉拌的，而且凉拌的方法数不胜数。在认识到这么多的凉拌蔬菜以后有没有一种想要尝试动手的感觉呢，在夏季凉拌的食物无疑是很受欢迎的，做给自己的家人尝尝吧。

特色凉菜有哪些

特色凉菜有很多种，具体选择取决于各地的饮食习惯和食材供应。以下是一些常见的特色凉菜，我尽量提供一些详细的描述：

1. 四川泡菜 ：这是四川地区非常有名的凉菜。主要使用灯笼椒、蒜、姜、朝天椒、野山椒和米醋等材料泡制而成。口感酸辣，是开胃小菜的不二之选。

2. 东北凉菜 ：东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜、凉拌木耳、花生米、豆皮等为主。调味料主要包括生抽、香油、盐、糖、醋等，口感爽口，酸甜适中。

3. 湖南拍黄瓜 ：湖南的凉菜中，拍黄瓜是一道非常受欢迎的菜品。主要使用新鲜黄瓜，加上蒜末、辣椒油、香醋等调料拌制而成。口感酸辣可口，是湖南人非常喜欢的下饭菜。

4. 四川夫妻肺片 ：夫妻肺片是四川地区的传统凉菜，以牛肉、牛肺、牛舌等为主，配以辣椒油、花椒面、蒜泥等调料制成。口感麻辣鲜香，非常开胃。

5. 东北凉拌三丝 ：东北地区的凉拌三丝主要由土豆丝、黄瓜丝和胡萝卜丝拌制而成。主要调料有生抽、醋、盐、糖、辣椒油等，口感酸辣爽口。

6. 凉拌海带丝 ：海带富含营养，口感爽脆，是很多地区都喜欢的一道凉菜。通常会加上辣椒油、蒜末、酱油等调料拌制而成，口感咸鲜微辣。

以上只是一些常见的特色凉菜，实际上各地的凉菜种类非常多，可以根据当地的食材和口味进行调整。这些凉菜通常作为开胃小菜或者配菜出现在餐桌上，可以搭配主食和饮料一起食用。

什么品牌的“郫县豆瓣酱”最正宗且味道不是特别咸？

前两天，回答过，43万阅读，复制过来，供参考。

本人成都待过几年，喜欢 川菜 ，喜欢川菜之魂—郫县豆瓣。

自己在家做菜，也喜欢加入郫县豆瓣做调料。但是，目前郫县豆瓣品牌太多，品质良莠不齐，*不好，炒菜使用了，只有咸味，没有香味。

在西安超市市场，各品牌郫县豆瓣也是很多。本人使用过的品牌，应该不下10个。

根据本人的使用亲测，品质好，有香味，咸辣合适的品牌，首选鹃城牌，其次是丹丹牌。因此说，正宗的郫县豆瓣，应该是鹃城牌。

好豆瓣，下锅炒一下，马上就是香味扑鼻，川菜的味道立即呈现，加食材再炒，随便放点调料，就是一盘色香味俱全的 美食 。

其它牌子，大多数都是油少，盐多，无香味，或者里面有杂质。

我是四川人，真的应了楼上所说的。说*什么豆瓣酱的都不是正宗的四川人。我们的豆瓣酱都是自己做的，除非是 OO后 的人，父母因为时代不同了，快节奏的生活已经不会做了。

真要说什么牌子，那就鹃城牌和丹丹牌了吧，略显正宗。要知道郫县那么大，不知道有多少豆瓣厂都不知道。正宗的古法*早都没了，都是为了效益。

还有，你说不咸的豆瓣酱。。那就是个传说。除非自己做，不然不咸就无法长时间保存，所以市场上的都咸。

如确实喜欢我们四川的豆瓣酱，那就自己做吧，很简单的，做一次，吃一两年，超级好吃又放心。

我是一个四川人，来给你回答一下哈！

我们自己家里的豆瓣酱都是*的，我们很少去外面购*豆瓣酱。

但是我之前在外地的时候有购*豆瓣酱，我比较喜欢的几个品牌。

首先是丹丹，我小的时候我还在想， 宋丹丹 是四川人吗？我怎么没有听说过，后来才知道只是同名，而且是她代言的而已。味道还不错，是个人比较喜欢的牌子。这个牌子是我以前在杭州的时候特别喜欢用的，其实味道和我老家还是有一些差别，但是品尝用来做菜的味道还很不错，所以我们就一直在用。

然后是鹃城牌，我回成都之后用的牌子。虽然平时会从家里带一些过来，但是因为用的豆瓣酱比较多，所以常常供不应求，所以就会购*一些外面的豆瓣酱。鹃城牌是我在成都比较喜欢用的一个牌子，平常我们用来炒菜、腌肉等等都会用。

我以前还用过其他的品牌，用来用去还是觉得这两个比较好，如果你喜欢的话可以试试看看。

中华老字号的郫县豆瓣是“绍丰和”！！，说啥鹃城和丹丹的，去趟郫县的川菜博物馆科普一下好吧，真以为是广告做得多就好？我没收过一分钱广告，自己上网看看豆瓣的 历史 和起源吧。不过高人在民间，自己家里做豆瓣酱的也是牛人。

作为半个四川人，又爱做回锅肉的人来告诉你， 郫县豆瓣酱 必须是鹃城，还有，告诉你一个小秘密，豆瓣酱多*一点，然后全部倒入一个瓦罐中，在里面埋一只螃蟹，一般 菜市场 的那种淡水蟹，一只就可以，要活的，吐过水以后埋进酱里，然后把瓦罐密封，等十天以后就可以用了，炒出来的菜味道绝对棒，可以试试去。

大家好，我是餐餐美味，我的问答是: 四川郫县的豆瓣酱有名，有名的豆瓣酱都会有不同的味道，有咸的、有甜的、有辣的、有麻的，都各具特色，各具风味，但每种味道所做的食材是不一样的，最终所取决的因素就是所使用的豆瓣酱了。

我开面馆的时候，做的一款面就是鸡丝麻辣小面， 鸡脯肉 要切成丝，用豆瓣酱来炒，要的就是红润，我使用过好几种牌子的豆瓣酱，效果都不是非常好， 最终我确定了丹丹郫县的豆瓣酱，它的味道正宗，色泽红润、味道又纯、鲜香味浓厚。

正宗牌子，我只认丹丹牌子的豆瓣酱，它不是很咸的那一种，还微微带点甜味，不论是做回锅肉、 麻婆豆腐 、扣肉等等，都是比较适合的，因此这个牌子比较正宗。

结 语

副食店老板娘告诉你哪种郫县豆瓣酱好

朋友从成都带回来的，是我迄今为止感觉最好的

做为四川人，对郫县豆瓣酱还是有一点了解，郫县生产豆瓣酱的大小厂家和作坊最多时一百多家，鱼龙混杂，但从传承上来看正宗的郫县豆瓣酱品牌有两家，第一，绍丰和。

川菜之魂 郫县豆瓣 豆瓣鼻祖 绍丰和号

始创于1666年古人有曰：食在天府，味在成都。郫县豆瓣，川菜之魂。

1666年，明末清初， 湖广填四川 。福建汀州人陈益兼入蜀途中，充饥蚕豆遇阴雨霉变。陈不忍弃，晾晒后以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味绵长。豆瓣由此产生。陈氏后裔于郫县开设“绍丰和酱园”，精研秘制，口味日臻完美，昭扬豆瓣于世人。第六代传人陈述承先生（今“绍丰和”公司总经理）秉承祖训，严格按传统秘方配料，坚持“翻、晒、露”工序，产品周期至少一年以上，成品色泽红润、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实。乃郫县豆瓣之精品。

第二，鹃城牌郫县豆瓣酱。

鹃城牌郫县豆瓣酱前生为郫县国营豆瓣厂，它的主要传承自绍丰和陈家与其它一些比较好的作坊，上世纪五十年代的…“公私合营”国家将郫县所有的豆瓣酱作坊合并在一起成立了国营的郫县豆瓣厂，改革开放后，该厂改制建立了鹃城品牌，而陈家后人脱离该厂单独办厂，恢复了绍丰和牌子。

所以说，正宗郫县豆瓣酱为：绍丰和与鹃城，当然现在也有几个做得很不错的牌子，适合自己口味的就是好的。

昨天正好在成都 郫都区 参加一个活动，解说人员有提到豆瓣。豆瓣从颜色大概分两种，一种是偏新鲜的红豆瓣，这种通常是当年的豆瓣，另外一种就是偏深红或者暗黑色的，这种豆瓣通常都是三年以上的，豆瓣越黑，说明时间越久，价格也更贵。在豆瓣的使用上，也是有一定的区别的，比如回锅肉，如果用新鲜的豆瓣，那么肉不容易上色，所以需要加一点酱油。如果用老豆瓣，肉容易上色，但是不能油温太高，容易粘锅。所以有些消费者有时觉得粘锅的豆瓣不好，其实是没有注意烹饪的油温掌握。丹丹豆瓣和娟城在市面上比较多，根据自己的口味做选择就好

以上就是好一点小编给大家带来的夏天有哪些素菜适合凉拌呢？全部内容，希望对大家有所帮助！