鄂尔多斯有什么特产？

鄂尔多斯特产

鄂尔多斯特产有鄂尔多斯羊绒、鄂尔多斯红葱、鄂尔多斯奶酒、鄂尔多斯黄河鲤鱼、鄂尔多斯酸烩菜等。

1、鄂尔多斯羊绒：鄂尔多斯羊绒是该地区的重要特产之一，以其柔软、舒适和优质的特点而闻名于世。鄂尔多斯羊绒制品包括羊绒衫、羊绒围巾、羊绒手套等，不仅在国内市场备受欢迎，还远销海外。鄂尔多斯羊绒产业的发展，得益于当地丰富的羊绒资源和先进的生产技术。

2、鄂尔多斯红葱：鄂尔多斯红葱是当地非常有特色的一种蔬菜，其细胞中含有大量的挥发性精油，叫做葱蒜辣素，具有浓郁的香气和辛辣的口感。在鄂尔多斯，红葱被广泛应用于各种菜肴的烹饪，如炒菜、炖肉等。红葱不仅能够增加菜肴的口感和风味，还具有一定的药用价值，如杀菌、消炎等。

3、鄂尔多斯奶酒：奶酒是鄂尔多斯地区的特色酒品，因原料和酿制方法不同，可以分为四类：祈格（俗称马奶酒）、萨琳阿日何（也称蒙古酒）、阿日吉和洁日吉（将阿日吉再进行蒸馏而成，质同酒精）。奶酒是蒙古族人民的传统饮料，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。奶酒酿制技艺已被列入我国非物质文化遗产名录。

4、鄂尔多斯黄河鲤鱼：鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗的特产，因生长在黄河水域，水质纯净，饲料丰富，使其肉质细腻、口感鲜美，受到人们的喜爱。黄河鲤鱼在鄂尔多斯地区有很高的经济价值，是当地渔业的重要品种之一。

5、鄂尔多斯酸烩菜：酸烩菜是鄂尔多斯地区的传统特色菜肴，主要原料有白菜、土豆、豆腐等，独特的调味料为红葱、辣椒、醋等。酸烩菜味道独特，酸辣可口，是鄂尔多斯人餐桌上的家常菜。同时，酸烩菜还具有开胃消食、增强食欲的功效。

鄂尔多斯十大特色美食

鄂尔多斯十大特色美食分别是：蒙式奶食、酸饭、红腌菜、碗坨、沙葱土豆泥、豌豆豆面、巧手花馍、酪蛋子、黄米糕圈、小米凉粉。

1、蒙式奶食

蒙式奶食是鄂尔多斯名小吃之一，品种丰富种类繁多，分食品和饮料两大类。食品类有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等，把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶，沃奶可分离出糊状白酥油，味酸甜而不腻，拌吃炒米味更美。

2、酸饭

酸饭即糜米酸粥，被叫做河曲人的“救命饭”，*酸饭非常有趣，把豆腐酸浆作为“酵料”倒入洗净的的小口罐子里，再把熬过糜米的汤舀进去发酵，然后把一定量的糜米洗净也倒进罐里，把罐放到热锅台上，一天以后，“甜米”就变成了“酸米”了。

3、红腌菜

红腌菜是河套地区人们的日常食品之一，在鄂尔多斯非常受欢迎。红腌菜是以圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头等为原料，在秋收之后将它们切成丝之后腌起来，立春的时候捞出来晾到快干的时候，再用酸盐汤将其煮熟，攥成团，晒干。

4、碗坨

碗坨是鄂尔多斯特产小吃，是比较讲究的一种食品，既卫生，又适应时令。鄂尔多斯的碗坨原料是荞面，将洗好的荞面放进碗里蒸制而成，吃的时候切成条，浇上蒜醋调味，还可以搭配驴肉、热豆腐等配菜。

5、沙葱土豆泥

沙葱土豆泥是由沙葱和土豆*而成的一种特色小吃，在鄂尔多斯很常见。沙葱是鄂尔多斯的特产之一，是一种食药兼用的蔬菜，用油微炒后与蒸熟的土豆泥拌匀，香郁绵软，丝丝爽滑，中西合璧，老少皆宜，是颇受欢迎的一道特色风味凉菜。

6、豌豆豆面

豌豆豆面是以豌豆为主要原料的主食和小吃，将豌豆磨成面粉制成面条食用。手工操作的豆面散而不筋，面团被擀的像纸一样薄，然后拉成面条下锅煮。煮好的豆面加上土豆丁和肉丁熬煮好的臊子，香气四溢，清新爽口，面中沙蒿籽的特殊香味，别有一番味道。

7、巧手花馍

巧手花馍即花馍，也成面花，因花式各样而命名。花馍的*原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料，*需要用到剪刀、梳子、菜刀等，通过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等手法制成。

8、酪蛋子

酪蛋子即硬质奶酪，是鄂尔多斯十大小吃之一。将分离出白酥油的酸奶，经微火煮熬后，装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为酪蛋子，它是奶制品中最普通的食品。

9、黄米糕圈

黄米糕圈是用黄糯米和少量糜米面做成的小吃，是独具鄂尔多斯特色的“甜甜圈”。黄米糕圈本质还是黄米糕，只是将它做成了圈的形状，姜黄米面揉成面团加入调料配料调味，吃的时候可蒸可炸，蒸黄米糕圈将做好的黄米糕圈放入蒸笼内，蒸好后出笼即可食用。

10、小米凉粉

小米凉粉是鄂尔多斯有名的传统小吃，将小米洗净后配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉，把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。

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