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如皋特产是什么?

更新:2024年02月04日 00:54 好一点

今天好一点小编整理了如皋特产是什么?相关信息,希望在这方面能够更好帮助到大家。

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如皋特产是什么?

如皋市美食


如皋特产是什么? 如皋市美食有糖醋黄鱼、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。
1、糖醋黄鱼:产于吕四鱼场的大小黄鱼,是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分,大黄鱼胶更是高级营养补品,黄鱼吃法较多,糖醋黄鱼是南通名菜。
2、董糖:董糖系明末如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成,故称董糖。其特色是入口易化,酥松香甜,食之口齿留香,回味久长,营养丰富,老少咸宜。
3、林梓潮糕:林梓潮糕选料讲究,以当年产优质糯米、粳米舂成米粉,拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝,用荷叶垫底,制成圆形糕坯,精工刀切,水蒸而成。刚出笼时不粘手,弹性如海绵,米香、桂香、荷香,沁人心脾,香而不浊,甜而不腻,柔润爽口,风味纯正。既是可口的点心,又是馈赠亲友的上乘礼品。
4、如皋三醉:旧时如皋,江海河特产资源丰富,以志书所载名菜“如皋三醉”为例:醉河虾、醉江鲟、醉文蛤合称“醉三(仙)鲜”,是如皋传统名菜。
5、缸爿:是南通市民价廉物美的早点。烧饼店的师傅将一块面团,拉成长带状,宽约6~7寸,浇上一条豆油线,抹上一层细盐,对折成2寸许,用手掌一下一下压实,然后用棒捶卷压,一面卷,一面用棒捶打台板,于是面团越拉越长,再用菜刀依45度斜线,一刀一刀切开,成为两头尖的平行四边形,最后将其排列整齐,涂上一层糖稀,洒匀一些芝麻,一块一块地用手贴到炉筒里去,不一会,略带焦黄、两头微跷,香喷喷的缸爿就出炉了。
6、斫糖:糖呈姜HS,看起来挺硬,不过放在嘴里一会儿就软。虽然此糖粘牙齿,不大甜,还带点焦味,但因便宜,*者可用钱*,也可用破布、废铜、烂铁等物交换。
7、印糕:是春季应时食品,农历三月初一开始上市,用米屑蒸制而成。蒸印糕须用木框蒸笼,每次蒸16小方块,每块印着福禄寿喜、牡丹菊花之类的文字或图案。

如皋特产是什么?


如皋特产是什么?

一、如皋白园萝卜

如皋白园萝卜,江苏特产。要是说,“如皋萝卜赛雪梨”,早已远近闻名,交口称赞;如皋,位于长江三角洲上海都市圈内,东濒黄海,南临长江,有着优越的气候条件,土壤为沙性土,适合萝卜的种植。

如今,“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”、“烟台的苹果来样的梨,不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

二、如皋黑塌菜

如皋黑塌菜,江苏省如皋市特产,中国地理标志农产品,又叫如皋塌棵菜、趴趴菜(如皋方言),因塌地生长而得名。

如皋特有的蔬菜品种,味道鲜美,叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克,钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质,被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。

如皋黑塌菜种植历史悠久,清乾隆十五年(公元1750年)编修的《如皋县志》记载:“九月下种,十月分畦,冬后经霜更酥软,邑人呼为塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆胜,四月收子榨油,香美不亚麻油。”

三、如皋黄鸡

如皋黄鸡,江苏省如皋市特产,属卵肉兼用型鸡种,全国农产品地理标志。

如皋地处长江下游北岸,滨江临海,属北亚热带湿润气候区,季风环流是支配本地区气候的主要因素,同时受海洋性气候调节,气候特点是:四季分明,气候温和,雨水充沛,日照充足,适宜养殖家禽。

如皋黄鸡属肉蛋兼用型地方鸡资源,主产于如皋市境内。体型中等偏小,具有“三黄”(喙色、羽色、胫色)特征,公鸡颈、翼、尾羽尖端夹有少量黑羽,母鸡羽毛呈淡黄色,皮薄呈黄色。肌纤维紧密、富有弹性,肌间脂肪分布均匀。适宜于白斩、爆炒、煲汤等,肉质嫩滑细腻,肉香汤鲜,清澈味美。

四、如皋黄酒

如皋白蒲黄酒是江苏如皋特产,2017年获批国家地理标志保护产品。其历史悠久,具有色泽橙黄、香味浓郁、酒体醇厚、入口微甜等特点。

五、如皋香堂芋

如皋香堂芋出自于《如皋县志》,种植历史悠久,因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”美誉。皋香堂芋可*多种美味佳肴,其香气怡人,口感细腻。

如皋香堂芋一直被作为当地传统乡土食品用于馈赠和款宴各方宾客,并被市委、市*作为如皋长寿食品的代表向外推介,得到海内外各界人士的青睐。

参考资料来源: 百度百科——如皋白园萝卜

参考资料来源: 百度百科——如皋黑塌菜

参考资料来源: 百度百科——如皋黄鸡

参考资料来源: 百度百科——如皋黄酒

参考资料来源: 百度百科——如皋香堂芋

如皋有什么特色小吃?


如皋特产是什么? 1董肉——寓意好运连连
跑油肉,实在香,冒襄爱妾小宛创。
外虎皮,内琥珀,细火慢煨油光亮。
翠绿时蔬盖浇头,食指大动好下饭。

董肉,俗称“跑油肉、虎皮肉、扣肉”,相传为“秦淮八艳”之一董小宛所创,故称之“董肉”。*“董肉”需要经过烤、泡、煮、炸、煨、蒸等六个步骤,过程近三个小时。抗清名将史可法评述“董肉”:肥而不腻,咸中渗甜,酒味馨香,虎皮纵横……
2蟹黄鱼圆——寓意金玉满堂
鱼腐圆子包蟹黄,传统名菜出淮扬。
绵白入口味觉长,色如白玉浮清汤。
颊齿轻啜蟹膏淌,风味交融满口香。

蟹黄鱼圆,为如皋长寿名菜,其*技艺被列为南通市非物质文化遗产。鱼圆柔绵有弹性,*宛若凝脂,内孕蟹籽,色如白玉,浮于清汤之中,既有蟹的鲜,又有鱼的嫩,有“黄金白玉兜,玉珠浴清流”之美。食之异香满口,滋味馥郁。
3红烧三黄鸡——寓意鸾凤和鸣
三黄鸡肉来红烧,肉质鲜嫩有味道。
黄豆绿米焯水拌,美味可口呱呱叫。
宴席之中必备菜,色香俱全营养高。

如皋三黄鸡,为国家农产品地理标志保护特产。古人将鸡比成凤,是宴席中必备之菜。红烧三黄鸡,选用当地的散养鸡剁成块,下锅炒成脱水,佐以红烧辅料,大火烧开,小火焖熟,再次大火收汁,加入焯水的绿色黄豆米出锅装盘,鸡肉嫩软,豆米色绿,味美可口。
4香堂芋红烧肉——寓意良缘相遇
如皋特产香堂芋,口感酥软又细腻。
五花猪肉烧芋头,美味怡人飘香气。
良缘知己一相遇,让你越吃越欢喜。

缘有所起,才有相遇。如皋素有“吃芋头,遇好人”的说法。如皋香堂芋,国家地理标志产品、全国名特优新农产品。其香气怡人,口感细腻,质地软滑,酥而不烂。香堂芋红烧肉,选用肥瘦相间的猪肋条肉红烧,放入香堂芋吸收肉中油脂,肉的色泽更红亮,唇齿之间,口感丰腴却又油而不腻,堪称最美相遇。
5芹菜炒白蒲茶干——寓意香飘万家
白蒲茶干三香斋,香飘万家人人爱。
乾隆御笔题金匾,只此一家成品牌。
蒲芹大蒜同入锅,远朋近友自然来。

白蒲茶干为清康熙年间如皋人屠三香所创,选用优质大豆,经21道工序*而成,乾隆皇帝下江南品尝“三香斋”茶干后,御赐“只此一家”金字匾额,遂名声大噪。三百多年来,白蒲茶干一直是如皋久负盛名的传统风味名吃,其*技艺已被列入江苏省非物质文化遗产名录。白蒲茶干味美香芳,富有韧性,色泽美观,形状方且薄,配以蒲芹、大蒜炒食,风味绝佳。
6黄芽菜烧脱脂肉——寓意金枝玉叶
黄芽菜,汁如奶,生态有机无公害。
烧肉渣,去荤油,长寿食品不吹牛。
白菜肉渣烩一锅,荤素搭配好吸收。
白蒲黄芽菜,为国家地理标志保护特产,具有“富硒、生态、有机、耐贮”的特点,其包心坚实,黄化程度高;煮,则汤如奶汁,炒,则嫩脆鲜美。如皋脱脂肉,脆而不柴,咸鲜香浓。黄芽菜烧脱脂肉,兼具黄芽菜的脆嫩与脱脂肉的咸香,是独具如皋地方特色的美食佳肴。
7黑塌菜烧粉丝——寓意基业长青
黑塌菜,*相俏,价廉物美营养高。
色泽青,旺火炒,翠绿勾人口感好。
配粉丝,烧一烧,连汤带水吃到饱。
黑塌菜,为国家地理标志保护特产,叶大茎小,口感鲜嫩,入冬经霜后,味更鲜美,有“腊月里黑塌菜赛羊肉”之说,可炒食、煲汤、凉拌、腌渍,又是烹调各种肉类菜的配菜,色、香、味俱佳,营养丰富。黑塌菜烧粉丝,鲜美肥嫩、宛如碧绿、色美味鲜。
8红烧鲢鱼——寓意年年有余
雉水大地物产丰,东皋人家多喜庆。
红烧鲢鱼配摊饼,价廉物美数上品。
鱼嫩饼香汤鲜浓,常食尤感意未尽。

因为谐音年年有余,红烧鲢鱼一直是喜宴的压轴主菜,被升华为富有仪式感的餐饮文化图腾。俗话说:“千滚豆腐万滚鱼”,如皋人红烧鲢鱼有自己独特的方法,成品肥而不腻,鲜而不腥,蒜香浓郁。
zhissue.cn/xiaochizuofa/7425.html

以上,就是好一点小编给大家带来的如皋特产是什么?全部内容,希望对大家有所帮助!

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