有哪些用猪肉做的家常菜推荐？

有哪些用猪肉做的家常菜推荐？很多朋友对这方面很关心，好一点整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、有哪些用猪肉做的家常菜推荐？
• 2、红烧肉用什么锅做好吃 可以用炒锅做红烧肉吗
• 3、电紫砂锅可以做红烧的菜么，应该选什么牌子

有哪些用猪肉做的家常菜推荐？

大家好，今天来说说猪肉做的三种家常菜，超高人气又好吃，会有一款是你的最爱，一起来看看吧。

第一种回锅肉

回锅肉一直以来是川菜之首，同时也是川菜中最喜爱的一道美食， 精 选的带皮的二道肉焯水再生，捞起切片，再次下锅翻炒，谓之回锅，回锅肉大多配与蒜苗，青椒和郫县豆瓣等配料 ，做好的回锅肉成卷窝形状俗称灯盏窝，虽然看上去沾满油光，但是却肥而不腻，色泽红亮的造型，香气浓郁的味道，加上入口微辣却带着丝丝微甜的口感，这就是川菜魂牵梦萦家的味道。

第二种红烧肉

红烧肉是全国各地都喜欢的一道美食，红烧肉全国各地加起来有30几种做法。其中最为出名的是毛氏红烧肉和苏氏红烧肉。

①毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。菜品特色成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

②而苏氏红烧肉在江南地区更是受欢迎，色香味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是*这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

第三种梅菜扣肉

岭南三大名菜之一的梅菜扣肉属于粤菜里面的客家菜，以广东梅州的最具代表性，选用客家三宝的梅菜作为底料，再选用三层五花肉作为主料，经过煮、炸、焖、蒸多道工序*而成，走菜时需要把肉反扣在盘中方可上桌，做好的梅菜扣肉属于咸鲜口，造型别致，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，做好的梅菜金黄诱人，开盖时芬香浓郁，吸收了五花肉油脂后变得香气扑鼻，吃起来更是清甜爽口，久久不能忘怀。

结束语：

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

红烧肉用什么锅做好吃 可以用炒锅做红烧肉吗

我们都知道，红烧肉的做法是比较有讲究的，尤其是食材和配料的选择以及锅具的使用等等。很多人都会在家做红烧肉，大多都会用砂锅进行炖煮。那么红烧肉可以用红烧肉做吗？下面让我们具体来看看吧！

做红烧肉一般用什么锅好

锅具的选择，砂锅为最佳，此外还可以选用高压锅，电压力锅等。砂锅保温性能好，只需要很小的火，就可以保持微沸的状态，有利于肉质的软烂。高压锅和电压力锅也可以加速肉质的软烂。

为什么红烧肉不用炒锅做

为了使红烧肉达到入口即化的口感。

炒锅是没有任何压力的，即使炖1个小时，也无法达到入口即化的效果，所以需要把五花肉连同肉汤一起转移到砂锅甚至高压锅中来炖，在高压的环境下，五花肉就很容易炖的软烂绵糯了，也会更加入味，这就是使红烧肉“入口即化”的关键！

红烧肉的具体做法

1. 准备食材

准备新鲜的五花肉2斤，五花肉选用层次分明，肥瘦均匀的，这样的肉吃起来口感更好，也不腻

准备生姜一块半两左右，八角一个，冰糖50克，料酒适量

生姜能很好的去腥增香，八角可以增加肉香味，冰糖可以很好的中和味道，上色也不错。

食材都准备好了，接下来开始切配

2.切配

五花肉切2厘米正方形块，有条件的话可以把五花肉平铺着，冻一下更好切。切出来大小均匀！生姜拍扁即可备用

3.加工

先把切好的五花肉，冷水下锅过一道水。为什么要过水呢？

具体原因有以下：

1.新鲜的红烧肉如果是直接煸炒的话，肉会变形且表皮已经烫熟了，里面还没有完全受热到。这样口感就会差好多 过水了就不一样，切好的红烧肉冷水下锅 慢慢受热均匀，煸的时候就可以更快的充分受热均匀

2.不过水，肉腥味比较种 且杂质多！里面的油也很难逼出来，这样吃起来口感就好油

3.现在肉的品质没以前好，不过水肉臊味太重，影响口感和味道。

所以建议要过一道水。过水的时候加入少许料酒，逼出肉腥味，然后煮透至没有血水。倒出沥干水分备用

4.烹饪

锅烧热，用冷油烫锅，加入一勺油，将过好水的五花肉，放入锅中煸炒，煸炒至两面金黄且肉的油煸出来，

然后将油沥出一部分，锅中留底油和肉。

加入生姜,八角冰糖以及料酒，煸炒香，放入适量的生抽，加入盖过肉的水量。

大火烧开，转至小火慢烧40分钟。烧制软烂即可开中火收汁，汤汁收浓即可出锅

一道色香味俱全的红烧肉就做好了，这样做非常的好吃！

电紫砂锅可以做红烧的菜么，应该选什么牌子

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另外红烧肉、蹄膀什么的都可以用电紫砂锅炖的，只是时间要长一些，大约三到四个钟头吧～不过紫砂慢煲出的味道更好！！

参考资料——

以上就是好一点为大家带来的有哪些用猪肉做的家常菜推荐？，希望能帮助到大家！