烙饼用什么面粉？

最近经常有小伙伴私信询问烙饼用什么面粉？相关的问题，今天，好一点小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、烙饼用什么面粉？
• 2、包子面粉用什么牌子好
• 3、面粉的品牌有哪些？

烙饼用什么面粉？

烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用 高筋面粉 。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合*中式面点，如面条、馒头、饺子等。

中筋粉：颜色乳白，介于高、 低粉 之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明。

烙饼合面步骤：第一步：富强粉一斤加 入盆 中，旁边用一个量杯盛好温水，（一斤面加大概350克左右温水）慢慢加入盆中用手搅动面粉使之成团，边搅动边用手将盆边的面擦干净做到 三光 （盆光、面光、手光）。

第二步：这时候往 里加 少许的油在用手将油揣进去，最后拿起面团在盆中摔打（面团里加入油和出的面烙饼更加酥脆，用力摔打面团它就会更加滋润好用）最后在常温下盖上 保鲜膜 醒发半小时再用即可。

包子面粉用什么牌子好

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十大品牌面粉是哪些面粉十大品牌排行榜，2019年面粉品牌排行榜

1美玫牌（十大面粉品牌，美玫牌） 南顺（山东）食品有限公司

2苏三零（十大面粉品牌，苏三零） 江苏省粮食集团有限责任公司

3风筝（十大面粉品牌，风筝） 潍坊风筝面粉有限责任公司

4金像hkflourmills（十大面粉品牌，金像hkflourmills） 蛇口南顺面粉有限公司

5河套（十大面粉品牌，河套） 内蒙古恒丰食品工业（集团）股份有限公司

6古船（十大面粉品牌，古船） 北京古船食品有限公司

7香雪（十大面粉品牌，香雪） 沈阳香雪面粉股份有限公司

8金沙河（十大面粉品牌，金沙河） 河北金沙河面业集团有限责任公司

9金龙鱼（十大面粉品牌，金龙鱼） 益海嘉里食品营销有限公司

10北大荒（十大面粉品牌，北大荒） 黑龙江省北大荒米业集团有限公司

一、包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。

二、饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

三、以小麦为原料制成的供*饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉*出来的饺子在煮的过程中不容易开皮，破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起，面汤清晰无沉淀，饺皮洁白，透亮，有光泽且柔软，品尝时口感细腻，爽口，不粘牙且有咬劲。

特别提示，做饺子最好是高筋粉三分之二中筋粉三分之一这是饺子馆师傅透露的。这么配比做出的饺子口感更好！

面粉的品牌有哪些？

面粉的品牌有很多，五得利、古船、河套、金像牌、美玫牌等等都是比较有名的牌子。面粉一般可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这三个种类，通常蛋白质含量11.5%-14.5%的是高筋面粉，10%左右的是中筋面粉，7.5%-8.5%的是低筋面粉。

需要根据不同的食物来选择面粉，高筋面粉适合做面包、吐司这样有嚼劲、弹性高的食物，比较有代表性的品牌例如金像面包粉。如果是想做馒头、包 子、烙饼、饺子这些就用中筋面粉，比较常用的牌子有河套，古船、五得利等。低筋面粉则是用来*蛋糕、饼干的，美玫低筋粉用的人也比较多。

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