面馆骨头汤里加了什么调味品，感觉特别香浓？在家做骨头汤，有哪些建议？

小编今天整理了一些面馆骨头汤里加了什么调味品，感觉特别香浓？在家做骨头汤，有哪些建议？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、面馆骨头汤里加了什么调味品，感觉特别香浓？在家做骨头汤，有哪些建议？
• 2、鸡叉骨中天和方益牌子好么
• 3、什么炖大骨头好吃啊

面馆骨头汤里加了什么调味品，感觉特别香浓？在家做骨头汤，有哪些建议？

面馆里骨头汤里加了什么调味品，感觉特别香浓？ 面馆里骨头汤可是面的灵魂，加的香料，调料等会比较全，熬制时间、火候不一样，还有就是放了香精或者浓汤粉之类的 ；我们自己在家熬骨头汤主要就是选择新鲜的骨头，骨头前期血水处理很重要，熬制骨头汤水要一次加够等等，有很多需要注意的。

骨头营养丰富，用骨头熬骨头汤不仅营养丰富，而且香味浓郁好喝，像我们平时经常会去面馆里吃面，都会看到面馆有一大桶熬得白白的骨头汤，面里加入骨头汤之后，味道一下就感觉不一样了，特别香浓好喝，很多人都会问到底是加了什么，会这么香浓？自己在家熬骨头汤，怎么熬味道鲜美醇厚？下面就来详细聊聊。

一、面馆骨头汤为什么会感觉特别香浓

1、面馆的骨头汤可是面的灵魂，自然加的调料，香料什么的也比较全，像加枸杞，我们在家做的时候很少有人加，加枸杞不但增加营养，枸杞还能吸收杂质，去腥，改善口感的作用，还可以使熬出来的骨汤更加纯白香浓，细心的人应该都会看到，很多面馆熬的骨头汤上面都飘着一层枸杞。

2、熬制时间、火候掌握得好，面馆主要就是靠骨头汤的，自然在熬制、火候等方面比较讲究，骨头汤自然是熬制的时间越长，香味越浓郁，大火烧开，保持高温，才能把骨头汤熬的汤白香味浓郁。

3、放了香精或者浓汤粉之类的，有些不良商家，为了利益和熬制骨头汤的时候节约时间，就会加入香精、浓汤粉之类的，这样也会使骨头汤更香浓，自己熬制都不会放这些，毕竟对身体也没什么好处。

二、自己在家熬骨头汤的建议

1、熬制骨头汤必须选用新鲜的骨头，新鲜的骨头熬制出来的骨头汤才会味道鲜美醇厚，可以放点鸡架之类的，会更好喝。

2、*回来的骨头，不要直接熬骨头汤，把骨头用水浸泡几个小时，把血水泡除干净，中间要换几次水，一直泡到水变得比较清澈。

3、骨头要凉水下锅焯水，才能更好地去除骨头中的血水，再加入姜片、葱段、料酒去腥，焯好水的骨头，要把表面的浮沫冲洗干净。

4、熬制骨头汤水要一次加够，熬骨汤最忌讳的就是中途加水，会影响骨头汤味道和质量，熬制过程中也不要老去开盖看，会使香味散发出去，如果中途必须加水，一定要加热水。

5、熬骨汤的时候，想要汤更白，就要用大火熬制，想要汤清，就大火烧开，转小火慢慢熬制，熬制的时间要够长，熬的时间长，熬出来的汤才会香味浓郁。

6、可以根据自己的喜好来放香料，但是香料不要一直在锅里，因为香料的味道比较重，颜色也重，一直在锅里，反而会影响汤的颜色和味道，在熬制的时候，只要香料的香味出来了，就可以把香料捞出来了。

7、熬骨汤盐要最后放，提前加盐会使骨头中的蛋白质、钙质提前凝固，这样熬出来的汤味道就不浓郁了，熬制过程中会有浮沫，要及时把浮沫撇去，不然汤会变黑。

鸡叉骨中天和方益牌子好么

鸡叉骨中天和方益牌子好。
鸡叉骨中天和方益是两个不同的品牌，都是针对鸡肉骨头汤底的调料。其中，鸡叉骨中天以鸡肉骨头为主要原料，加入多种香料和调味料熬制而成，口感浓郁鲜美；方益则采用了多种中药材和调味料，具有滋补养生的功效。因此鸡叉骨中天和方益牌子很好。
除了鸡叉骨中天和方益，市面上还有很多其他品牌的鸡肉骨头汤底调料，如三只松鼠、康师傅等。

什么炖大骨头好吃啊

冬瓜、黄豆芽、山药炖大骨头都很好吃

一，大骨萝卜汤

材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法：

1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

6、大火煮开，小火慢炖1小时。

7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。

二，黄豆芽大骨汤

材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

三，冬瓜薏仁骨头汤

材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法：

1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。

2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。

3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。

4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。

5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。

6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

四，山药大骨汤

材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。

做法：

1、将筒子骨清洗净、剁段。

2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。

3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。

4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。

5、大火煮沸后，加入一勺料酒和葱结，再加少许醋，盖上盖，转小火炖煮一个半小时，木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入。

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