烧烤用什么炭最好？

小编今天整理了一些烧烤用什么炭最好？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、烧烤用什么炭最好？
• 2、烤羊肉串用的碳 是什么碳？
• 3、烧烤炭哪种好？

烧烤用什么炭最好？

烧烤用竹炭、木炭皆可以。

1、竹炭：这种燃料耐烧、燃烧温度高；在燃烧时候灰烬会一层层自然脱落，始终保持较高的温度；且含有生物成长所需的一部分矿物质。

2、木炭：这种燃料是目前最为接近原生态且实用的烧烤炭，形状多保留了原木本身的枝丫造型，很容易点燃，烧烤时散发一股儿时记忆中的柴火味，烧烤世家有款苹果原木炭，是蒸馏提取过木焦油等有害物质的，安全健康，非常适合家用烧烤的烧烤炭。

扩展资料：

吃烧烤注意事项：

1、烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

2、碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。

参考资料来源：

百度百科-竹炭

百度百科-木炭

烤羊肉串用的碳 是什么碳？

烤羊肉串一般使用的是机制木炭。
现在市面上主要有四种烧烤碳，分别是易燃球形炭，果木炭，机制木炭，机制竹炭。
一，烧烤易燃炭：有方形和球形两种，易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
二，果木炭：果木炭是木炭的一种，是用果木作为原料经炭烧至七成然后用土密封使明火在缺氧环境下自动熄灭*成的，一般苹果树为主。
三，机制木炭：机制木炭（machine--made charcoal）．又名机制炭，薪棒、人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物．源于日本，产品称"木力亏仆"，后经台湾传入大陆．棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、锯末、木屑、刨花、松粒壳、椰子壳等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑、稻壳为最佳。棒炭市场广阔。饭店用作烧烤用炭，棒炭密度是木炭的3倍以上，燃烧无烟，工业上，棒炭用于生产二硫化炭和钢铁冶炼。棒炭还用作锅炉的补充燃料，它的密度与煤相近，热值为5500--7000大卡/KG，但灰份明显低于煤炭。
四，机制竹炭：竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。竹炭具有疏松多孔的结构，其分子细密多孔，质地坚硬。有很强的吸附能力，能净化空气、消除异味、吸湿防霉、抑菌驱虫。与人体接触能去湿吸汗，促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳。经科学提炼加工后，已广泛应用于日常生活中。

烧烤炭哪种好？

在做烧烤的过程中使用机制炭会更好一些，因为这种碳是比较健康的，机制碳在经过了高温之后，由机器挤压形成的，而且机制碳在使用的过程中有着很多的优点，不会产生异味，也不会产生大量的浓烟，而且也比较耐用。随着市场的发展，机制炭也取代了很多普通木炭，非常适合烧烤行业使用。跟普通的木炭相比，机制炭会更容易燃烧一些，而且燃烧的时间也会更久，在价格方面也会更优秀一些，可以说机制碳的性价比是非常高的，烤出来的食物也会更加美味。

一、优点

普通的木炭有着很明显的缺点，在燃烧的过程中火焰会非常的大，容易把食物烤焦，而且温度也是非常不稳定的。现在市面上比较常用的有机质碳木炭和易燃碳，易燃碳在日常使用的过程中是非常容易使用的，但是燃烧的时间比较短，可以选择用来助燃。很多烧烤店也是不会选择用易燃碳的，因为易燃碳的价格会更高一些。

二、选择

想要*出木炭，就需要燃烧大量的树木，这对于环境也会造成一定的损害，且很多城市的环境污染程度也是比较严重的，所以很多城市都开始保护环境，大部分的地区是不允许使用有害环境的物品，所以木炭在烧烤市场上也在慢慢的淡出。无论是烧烤店还是自己在家烧烤，使用机制碳会更合适，这种碳非常的环保，而且也比较干净卫生。

在燃烧的过程中机制炭是不会产生浓烟的，而且也没有太大的火花，所以在燃烧的过程中是不会形成残灰的，因为机制炭的结构非常合理，所以使用起来也会更加的方便，机制炭的形状和长度都比较统一，会更有利于燃烧，而且没有化学物质是非常健康的。

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