天津好吃的酱牛肉是哪里

小编今天整理了一些天津好吃的酱牛肉是哪里相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、天津*正宗酱牛肉的做法
• 2、天津好吃的酱牛肉是哪里
• 3、什么卤料包品牌好吃

天津*正宗酱牛肉的做法

用料

牛腱子    一斤

盐    调料杯里的勺约7勺左右

红烧酱油    50毫升

姜    一整只

葱 半颗

花椒    一大把

丁香    3颗

豆蔻    两颗

砂仁    两颗

桂皮    半根

大料    两颗

六必居黄酱    一袋

料酒    100g

冰糖    30g

味精    5g

辣椒    2小个

陈皮    四分之一个

茴香    5g

天津*酱牛肉的做法

• 将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水，同时，上锅炒花椒，将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里，倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒，腌渍两个小时。注意⚠️为了让牛肉更进味，需要反复*牛肉，用尖刀一类的东西在牛肉上多次扎小口。

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• 第二步我忘记拍图，步骤是：冷水下锅刚才腌渍的牛肉焯水，水沸后五分钟关火，用温水清洗焯过的牛肉。注意⚠️一定要烫一点的温水，凉水会让牛肉回缩，不容易炖熟。

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• 仍然忘记拍照，这一步是将所有调料放进料盒内，花椒、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、大料、葱、姜、料酒、味精、冰糖、辣椒、橘子皮、盐、茴香、红烧酱油。注意⚠️一定要注意各个佐料的比例。用水化开一包黄酱，使其全部溶于水中备用。大火烧开一锅水，将料盒放入，缓慢倒入黄酱水，碗底的黄酱渣子倒掉不用。

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• 大火烧开后，放入焯好的牛肉，转小火2-2:30小时，具体以筷子能穿透肉，又稍有阻力即可。注意⚠️不要开锅，确认熟了以后盖上盖子晾至常温放冰箱，浸泡一晚上以后就进味。

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小贴士

酱牛肉好不好吃，细节非常重要。
1、浸泡去血水非常重要，去腥。
2、*和多次戳肉很重要，以便短时间入味。
3、牛肉务必冷水下锅，一旦进入沸水阶段，后面的清洗必须热水，防止牛肉回缩。
4、炖完的汤不要扔掉，留下一部分作为老汤，下次炖肉继续使用，炖出来的肉会更好吃。
5、酱必须干黄酱，其他酱做出来没这酱香味。
6、火候很重要，煮过没有韧劲，欠则咬不动。

天津好吃的酱牛肉是哪里

天津好吃的酱牛肉是哪里？
天津的酱牛肉是当地著名的特色美食，它所采用的是上等牛肉，并配合上独特的调味，口感美味，让人回味无穷。不过，要想品尝到正宗的天津酱牛肉，就需要去正宗的餐厅来品尝。
位于天津的南开区是当地非常有名的美食区，那里有许多有名的酱牛肉店，每个店家的烹饪秘方都是不一样的，让人们品尝到酥香可口的酱牛肉。不过，最受欢迎的酱牛肉店是“南市酱肉汁”。这家酱牛肉店以肉香浓郁、色泽诱人、口味独特而闻名，店内环境干净整洁，价格也非常实惠。
在天津老城区，有一家非常有名的酱牛肉店，名字叫做“二红酱牛肉”。这家店主打红油酱，香辣味十足，口感嫩滑，是当地人说到酱牛肉的第一家。
如果想品尝到天津正宗的酱牛肉，一定要前往这些当地的知名酱牛肉餐厅，品尝鲜香可口的酱牛肉，让你大快朵颐！

什么卤料包品牌好吃

以下是市场上较热门的卤料包品牌：
* 方家铺子：卤料包135g，14种配料，炖肉料包卤肉调料包卤水汁调味料15g*9包。
* 李锦记：秘制红烧汁410ml，红烧上色，卤味老抽酱油。
* 云山半：炖肉料卤肉香料包卤料包15小包纱布袋，家用卤料卤牛肉排骨茶叶蛋。
* 好人家：五香味卤料调料，卤肉鸭脖鸡爪方便调味品120g，3-4人份。
* 王守义：八角55g*2袋，炖煮卤味调味料，料油配料火锅配料，中华老字号。
* 川娃子：调味料卤味调料包，纯正老卤卤料包35g*5/袋香料。
* 川珍：卤料包315g(15g*21包)家庭卤味五香炖肉料组合装卤牛肉卤水调料包。
* 华畅：卤料包20g*15包，家庭卤味五香炖肉料酱牛肉卤水卤肉茶叶蛋调料包。
* 翠宏：复合型调味料，辣卤调料，现卤现捞香辣卤味料235g。
* 松鲜鲜：松茸卤料汁家庭卤煮酱料汁卤味汁一料多用150g/袋。
这些品牌的卤料包各有特点，可以根据个人口味和需求进行选择。

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