吴平良：《科学》第三单元【食物】有感

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　　食物是学生日常生活中接触的最普通的事情之一，他们吃过许多食物，但往往不会有意识的去关注食物与人体生命活动之间密不可分的关系和一些值得研究的问题。

　　单元重点：

　　本单元的重点是引导学生对获取的信息进行处理，学生获取了大量的信息，如何进行分类，这是科学探究中不可缺少的基本技能，通过分类，可以培养学生的概括推理能力，提高他们的逻辑思维能力。学生根据自己的生活经验及认知水平，提出了好多方法：按好吃不好吃，按硬的和软的，按经常吃的和比较少吃的，按生吃的和熟吃的，按现成的和加工而成的等等，当然，在具体到某一食物时，也产生了疑难，如番薯，一位学生说番薯从地里挖出来，必须经过烘烤或者烧熟了才能吃，所以番薯是熟吃的，马上有一位孩子说，我们乡下把番薯挖出来，水里洗一洗就可以吃，不同的生活经验产生了不同的分类结果，正是有这样的交流也丰富了孩子的认识。再比如对青菜、卷心菜的分类，还有的孩子提出鱼也可以生吃，这些都是经过激烈的争论才最后确定。当然，也有一些特殊的情况，像矿泉水、盐等既不是动物类食物也不是植物类食物，经过大家讨论就把它们划分为其他类。孩子们的讨论，也给了我们一个启示，建议教材把根据食物的来源将食物分成三类，即动物类食物、植物类食物和其它类食物。

　　具体实施：

　　观察、研究食物的活动是从记录一天中吃过的食物开始的，事先我布置了作业，要求学生记录一天三餐吃的食物和一天吃的零食。课上，学生带着各自收集的信息开始了本单元的研究。看来学生对此很感兴趣，小组交流，集体汇报十分活跃。

　　在讨论记录时遇到的问题，有的学生说我家昨天的菜太丰盛了，有的叫不上名称;有的说有些菜有好几种组成，也不知道该怎么记;有的说没吃早餐没有记……我着重让他们讨论“混合类” 食物应该怎样记录，还分析了不吃早餐的危害。

　　孩子们吃的食物真是丰富多彩，每个小组孩一天吃的食物都有二三十种，我引导他们说说从获取的信息中有什么感悟，孩子们的认识和思维是也是丰富多彩的。

　　“我发现现在生活水平提高了，大家吃的品种真多。”

　　“有的同学零食吃的太多，这样对身体没有好处。”

　　“我发现胖的同学吃的食物很多。”

　　“我觉得每餐离不开米饭一类的粮食。”

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　　单元反思(不足之处)：

　　1、围绕课堂教学背景化的原则，侧重知识、趣味、科学性的融合，激发学生的探究热情动力。本单元的探究活动如：维生素、锌、铁是营养、食物含有哪些营养、辨别食物中的营养成分，让营养的探究更加贴近学生。

　　2、学生对于营养的界定并不是很透彻，对于主要营养成分和食物所含的各种成分的区分不是很清楚，很容易眉毛胡子一把抓，忽略了主要营养成分才是每种食物中最重要的部分，对于脂肪在纸张上留下的痕迹在背光的地方不了解，对于淀粉含量多少才会导致遇到碘酒时变蓝，对于这些问题都没有足够的认识。

　　3、探究实验设计突出结构性和有效性。首先，由缺乏某种营养得病引出课题，此后先摸清学生的前知识，通过维生素、锌、铁是营养的探究，让学生更了解营养成分中的六大类;其次，通过食物含有哪些营养的认知，之后再一天食物的营养等进行辨析，认识一天中的营养是否均衡;最后，进行辨别食物中的营养成分如：淀粉、脂肪等进行实验让学生了解营养成分的特殊作用和属性，构建比较完整的食物营养体系，比较深刻地认识六大类营养成分的属性。

　　作者：吴平良 单位：湖州市练市镇花林小学

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