蛋糕奶油品牌排行榜 做蛋糕用什么牌子奶油比较好?

一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油。都是动物奶油，价格高点，但吃得健康。

淡奶油：

也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是前镇蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于厅悔并全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮扮迹的原理制取稀奶油。淡奶油平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来*甜点和糖果。

植物 淡奶油 是人工合成的，价格便宜，本身含糖，打发时不用再加糖，打发以后花纹清晰，坚挺，体积可以达到原来的3倍大，稳定性好，但是含有 反式脂肪酸 ，对人体健康不利，众眼望去，这7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中 以蓝风车乳脂含量最高 。 乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，稳定性更强。

动物奶油：动物奶油选择就比较多了。但它比较娇气，打发的用具最好都放冰箱冻一下，如果是大夏天，打发过程中最好在器皿底部泡着冰水打。动物奶油中乳脂含量越高，口感越好，而且更易打发和定型。动物奶油打发后在超过25度的室温下放置一个小时就会开始融化变形，所以只能做比较简单的造型。总统和蓝风车的口感比较好，乳脂含量高，但是稳定性不如 安佳 的好，安佳的淡奶油口感会稍有点偏厚重，如果喜欢口感清爽的可以用铁塔，蓝风车，总统好一些，

不同品牌的奶油口感不同，有的过于甜腻，有的却略显寡淡，究竟哪些品牌的奶油更好吃呢？我们还得根据大多数人的选择来判断。其实 植物奶油 这种闹局东西对人身体一点好处都没有，而且是人造的，说是不怕胖其实是一样的，而且还没有奶香味，纯雹肆粹是替代品，奶油就是乳脂的好。

自己做蛋糕总觉得奶油没有蛋糕店的好吃，比如 好利来 ，诺心，王子公仔蛋糕，奶油超级好吃还不腻，其实他们都有自己的一套做奶油的方法，用进口的奶油然后自己做调整，最好吃的铁塔，曾经有个专业厨师做了各大源弯轿奶油对比，综合下来铁塔最好吃，口感轻盈不油腻没有奶腥味。所以无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。