佛山海鲜砂锅粥品牌排行榜 元贝海鲜砂锅粥的做法步骤图,怎么做好吃

用料

北海道元贝120头    3个

海虾    10只埋盯

珍珠米    1筒

胡椒粉    适量

花生油    适量

葱    一根

鸡精    适量

盐    适量

姜片    2片

元贝海鲜砂锅粥的做法

• 米洗干净浸渗档泡半小时
  虾洗干净减去胡须，剪开背部待用
  日本元贝温水发泡半小时
  葱切粒待用

• 砂锅加入水
  水开后放入米
  记得加几滴油，不然会沾锅
  煮开后，加入泡好的元贝和姜片小火煮半小时

• 倒入虾煮开后 小火煮5-10分钟
  加入盐 酱油 鸡精 胡椒粉

• 倒入香葱搅拌丛液乱，关火即可

• 上菜

• 元贝还很大粒

主材料： 新鲜海虾、独特配料、大米 配料： 姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 做法： 先*配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 要点： 主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行*，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭*有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

砂锅粥有很多种其中数潮汕砂锅粥最有名,这里我简单介绍一下潮汕砂锅粥,希望对你有用.
潮汕砂锅粥的煮法 1.砂锅海虾粥

主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。

配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法：先*配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行*，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭*有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

2.
[材料]：基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜；
[调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
[做法]：（1）淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
（2）洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
（3）放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
（4）起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
（4）总结。粥的*，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
[贴心小提示]：（1）基围虾不要册慧挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
（2）最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
（3）切记：边煲边搅拌，如果你不想把锅底煲破的话，呵呵。
（4）如果时间允许，煮粥用的米可先渗姿尺用清水浸泡5～6小时。
（5）食粥时最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味。的煮法 1.砂锅海虾粥

主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。

配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法：先*配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

要点：主要是能配齐配料。配料中丛高炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行*，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭*有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

2.
[材料]：基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜；
[调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
[做法]：（1）淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
（2）洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
（3）放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
（4）起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
（4）总结。粥的*，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
[贴心小提示]：（1）基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
（2）最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
（3）切记：边煲边搅拌，如果你不想把锅底煲破的话，呵呵。
（4）如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。
（5）食粥时最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味。

潮汕海鲜砂锅粥

准备食材：泡好的大米，鲍鱼，虾，瑶柱，香菇，胡萝卜丝，小香芹，姜丝（海鲜可以换成其他的）

1. 砂锅倒底油放入姜丝虾头炒出虾油，倒入适量的水，盖盖煮开

2. 水枣桐煮开后，放入大米和瑶柱煮至大米开花（大概需要二十五分钟左右），袜岩伏煮粥的时候需要时不时的搅拌，防止粘锅底，再倒入鲍鱼，虾，告携香菇和胡萝卜丝煮熟

3. 加盐和胡椒粉调味，出锅前放点小香芹即可

大米的量是100克，水是1500毫升

可以根据自己喜好浓稠加水，咸淡适量增减