广东十大牛肉丸品牌排行榜 广东省著名的十大小吃(广东名小吃排行榜)

菜谱名称：牛肉丸
所属菜系： 小吃
所属类型： 风味小吃
基本特点： 雪粉、精盐、上等鱼露和味精、方鱼末、白肉粒和味精、
需要材料： 牛腿包肉、
名小食。来源于客家菜。早期*牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫*。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供*夜宵，专*牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章*的牛肉丸具有特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。

选用新鲜的牛腿包肉作料，去粗兆筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后岩配租用大閽凳⒆埃�尤敕接隳��兹饬：臀毒��柙龋�檬质咕⒔撂ⅲ�寥饨�呈植坏粝挛�梗�缓笥檬肿ト饨��战羧�烦赏瑁�酶�滋徒�滤�枥铮�儆寐�鹬笸柙�8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑）*则，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

一、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜，重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

重庆面富于变化，在面店，可以要求店家*个人定制口味，如要求店家”干熘”(拌面)、”提黄”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等等，小编记得大学的时候校门口就开了一家重庆小面，生意一直都十分火爆哦。

二、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃，它有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点，受到全国乃至全世界的好评和喜爱，冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面，胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了。

三、汉中面皮

汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味猜举乱精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法

汉中的面皮店一般是没有华丽的店面和醒目的照片，很多好吃的店面甚至连名字都没有，蒸笼堆的越高生意就越好，热干面就越好吃。

四、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样。一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤。

*最最讲究卤水的*，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、答败三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等，桂林米粉已经渗入广西人的方方面面，在桂林的早晨，随便进入一家米粉店都可以让你的味蕾得到满足。

五、广东肠粉

粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉*嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为”抢粉”。而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)

广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，肠粉的*很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。出品以”白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

六、合肥鸭油烧饼

鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、*、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的。不尝鸭油烧饼的味道，光看它的“色”，就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面，卧着星星点点的芝麻。十分好看。再咬上一口，里面有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，满口生香。

七、四川抄手

四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。抄手是四川人对混沌德的称呼，抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜。*步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。

用抄手皮包起馅心成”菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮穗档抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加入红油、辣酱调味。

八、厦门沙茶面

厦门是较早对外开放的城市，人们的生活有很多舶来品，沙茶就是其中的一种。

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜香辣，有点甜。做法也很简单，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。沙茶的颜色和咖喱十分相似，口味也有类似的地方。

九、宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫”浮元子”，后来有的地区把”浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

十、上海糯米团

老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

饭团出名好吃，但是也是有需要注意的地方，糯米团等食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止哦。

肉丸品牌消费指南丸子是一种油炸或水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。在众多的丸子中，最受人们欢迎的当属、肉丸了，那么，什么牌子的肉丸好呢？肉丸品牌哪些地区分布的最多？哪里产的肉丸比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的肉丸品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的肉丸市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的肉丸十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。
肉丸什么牌子的好肉丸十大榜单肉丸品牌十大排行榜，猪肉丸-牛肉丸-牛筋丸品牌排行榜带团，肉丸哪些牌子好吃1.喜得佳由海丰县海崇畜牧发展有限公司和香港骏晖食品有限公司于2009年12月合资创建，以农副产品深加工为主，集研发、生产、*于一体的专业化企业。公司以自主品牌喜得佳、...2.潮庭成立于2005年，源自潮汕地区的特色风味美食供应商，汕头牛肉丸*技艺非物质文化遗产技艺保护单位之一。潮庭食品以牛肉丸、墨鱼丸、猪肉丸、鱼丸等潮汕丸类为主，涵盖...3.安井Anjoy安井食品成立于2001年，专业从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和*。公司现拥有授权专利280多项。公司拥有8大生产基地10...4.老德头成立于2002年，国内颇具实力的水产全产业链型企业，主要从事经营水产品的购销、进出口、急冻、冷藏及鱼糜制品等深加工产品。老德头目前主营各类冰鲜、急冻鱼类、虾、蟹...5.海欣食品海欣品牌始创于1903年，以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系。海欣食品在国内主要的水产品产地设立了合计占地200多亩的生产...6.海霸王海霸王成立于1975年台湾，于1994年底进军中国大陆，集餐饮、速冻食品、地产、旅店和商贸物流为一体的多元化企业集团。公司建筑面积约6万平方米，年生产速冻食品超...7.桂冠桂冠食品创建于1970年台湾，是国内知名速冻食品企业，致力于将各地中华传统及国外美食的精髓转化为优质的速冻食品。上海桂冠成立于1995年，专业生产速冻调理、冷藏...8.正大食品CP正大集团是泰籍华人创办的知名跨国企业，1921年创立于泰国曼谷，打造从种子饲料、畜禽养殖到食品加工的一体化经营。正大食品是正大集团旗下食品品牌，提供鸡蛋、禽肉、...9.唯新创始于1992年，国内肉类制品行业知名品牌，多项肉制品相关国家标准和行业标准起草单位之一。公司专注于肉、鱼类综合性食品研发、生产、*，目前在国内多个省市设有生...10.惠发食品HIFIRST惠发食品成立于2005年，国内速冻肉丸大型生产基地，已形成肉丸制品、肉肠制品、调理制品、浅油炸制品、海洋鱼糜制品、预制菜、休闲食品、定制礼盒系列。惠发食品占地面...以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的肉丸品镇行胡牌投票>>肉丸品牌分布情况*什么品牌的肉丸好肉丸产地品牌榜单肉丸作为深受人们喜爱的火锅食材，因此在市面上非常的畅销。我国生产肉丸的企业主要集中在沿海省份，这是因为海鱼的产量更高，种类更多样。其中尤以福建和广东生产肉丸的企业最为集中。我们知道，广东是我国重要的轻重工业基地，食品工业也是不弱，更何况天生爱吃的广东人提供了十分广阔的市场。此外，福建作为我国重要的食品工业生产基地，同时作为东南沿海省份，丰富的海洋资源也让其成为生产肉丸的另一基地。
广东省知名肉丸品牌喜得佳潮庭老德头瑶土猪平海福建省知名肉丸品牌海欣食品肉丸品牌规模历史企业注册资本肉丸品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名御拦称安井Anjoy安井食品集团股份有限公司老家大厨湖北食在老家生态食品科技有限公司李老二汕头市达濠李老二食品有限公司海欣食品1903年年海欣食品股份有限公司桂冠1970年年上海世达食品有限公司海霸王1975年年海霸王(汕头)食品有限公司正大食品CP1989年年青岛正大有限公司唯新1992年年杭州唯新食品有限公司名香园1995年年广西名香园食品有限公司玖嘉久NINE&NINE1995年年广州市玖嘉久食品有限公司皓月1998年年吉林省长春皓月*肉业股份有限公司老德头2002年年汕尾市国泰食品有限公司肉丸品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称正大食品CP53702.34万元青岛正大有限公司海欣食品48076.00万元海欣食品股份有限公司安井Anjoy24442.44万元安井食品集团股份有限公司唯新24120.00万元杭州唯新食品有限公司桂冠19790.37万元上海世达食品有限公司海霸王19380.00万元海霸王(汕头)食品有限公司惠发食品HIFIRST17479.90万元山东惠发食品股份有限公司老家大厨10688.32万元湖北食在老家生态食品科技有限公司皓月10000.00万元吉林省长春皓月*肉业股份有限公司喜得佳8547.40万元广东海辉食品有限公司平海8120.00万元阳江市平海水产制品有限公司老德头7100.00万元汕尾市国泰食品有限公司火锅丸子种类有哪些肉丸知识大讲堂1、鱼丸
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。鱼丸因注重选料和*工艺而名闻遐迩。
2、肉丸
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。在世界各地都有不同特色的肉丸制法，其常见的产品有狮子头、鱼蛋、牛丸、山竹牛肉球、花枝丸、台湾肉圆等等。
3、牛肉丸
牛肉丸，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，牛肉丸*细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。
4、贡丸
贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，口感细腻，味道鲜美，是优质的火锅食材和香锅食材。
5、虾丸
虾丸是以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。
【肉丸知识大讲堂>>】

潮汕牛肉丸*技艺哪一年被列为广东省级非物质文化遗产如下：

潮汕牛肉丸”于2003年被列为“中华名小食”。2018年，被授予省级非物质文化遗产。

牛肉丸的*工序为：选用新鲜牛肉中赤肉，经去除筋膜与油脂，切条块状含搜、用铁制搥棒反复捶打，加入一定比例的水、淀粉、食盐、味精，搅拍起胶后，用手捏成圆形，在温水中定型等6道工序。

潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，*原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工*，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

汕头牛肉丸已有近百年的历史，其口感独特爽口，被评为"中华名小吃"。

传统制法

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋棚山后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，

随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统*方式也便逐渐稀少。

随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种"掉地上还能弹得老高"的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸链老中重现"江湖"。

食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。

牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃。

随着运输行业的发展特别是快递行业的兴起，牛肉丸迎来发展的新契机，真空包装的保鲜袋使牛肉丸具备7天的保鲜时间。

广东省位于我国东南沿海地区，是岭南文化的重要传承地，其语言、风俗以及饮食习惯都独具特色，那么广东有哪些有名的美食小吃呢?今天小编为大家盘点了广东省著名的十大小吃，一起来看看吧!
广东省著名的十大小吃
1、云吞面
云吞面是广东省非常流行的一种传统小吃，云吞就是我们常吃的馄饨，但广东的云吞是用鲜虾和猪肉作馅的，将云吞和面煮熟后再加入熬好的汤，味道十分鲜美可口。
2、叉烧包
叉烧包是广东地区很有代表性的一道传统名点，是因用面皮包入叉烧肉馅而得名，蒸熟后的叉烧包外观色白油亮，吃起来香软可口，令人百吃不厌，深受人们喜爱。
3、及第粥
及第粥是广东省的传统名吃之一，其历史十分悠久，据说创始于明代，是将猪瘦肉、猪肝片、猪粉肠等放入粥中一起煮熟即可，味道十分咸鲜可口，还有着望子成龙的寓意。
4、虾饺
虾饺是广宽告东省广州市非常流行的一道特色小吃，广州十大名小吃之一，其外皮是使用小麦淀粉*的，_馅是使用生虾肉、葱、菠菜、鸡蛋等食材*，味道十分鲜美爽滑。
5、汕头牛肉丸
汕头牛肉丸也叫手捶牛肉丸，是广东潮汕地区非常有名的传统美食，其*历史十分悠久，是将牛肉用特制的重达3斤的特棒用双手轮流捶打成肉浆*的，吃起来非常筋道。
6、双皮奶
双皮奶是清朝时起源于广东顺德的一种粤式甜品，是用牛奶、搏喊鸡蛋清和白糖等原料*的，吃起来香甜滑嫩，令人唇齿留香，如今在全国各地都非常流行。
7、沙河粉
沙河粉是起源于广东省广州市沙河镇的一道传统小吃，主要是使用米浆*的粉皮煮熟后再加入牛肉、豆芽、大葱等配料拌着吃，吃起来细滑可口，也可以炒着吃。
8、鸡仔饼
鸡仔饼是广东省广州市的特色小吃之一，约创始于清朝咸丰年间，距今已有170多年历史了，是以面粉、花生、芝麻、核桃等原料*的，起来香酥可口，甜中带咸。
9、广式月饼
排行榜，品牌排行榜广式月饼是广东省的特色名点之一，其起源于唐朝，如今在全国各地都非常流行，广式基巧野月饼不仅选料讲究，做工精巧，而且造型美观，口感酥软，是中秋必备的送礼佳品。
10、酥皮包
酥皮包是广东省广州市的特色早点之一，是以小麦粉、鸡蛋、果仁等主要原料经过多道工序*的，外观色泽金黄，吃起来香酥可口，甜而不腻，老少皆宜。