好一点小编带来了老鸭汤锅巴怎么做,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
本文目录
1、老鸭汤锅巴怎么做
2、羊肉汤锅是哪儿的特产吗?羊肉汤锅介绍
相信很多朋友在童年时期都吃过锅巴吧,锅巴给人的口感是又脆又硬,十分的好吃,以前没有零食吃的时候就经常拿着块锅巴在手里咬着吃,但是现在的锅巴却被做成了各种不同口味的美食,有的人还拿来泡汤吃,这是非常好吃的,不过大多数人选用的是老鸭汤,那么老鸭汤锅巴怎么做呢?
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
*:
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。
锅巴做法:
1、原料配比 大米500克,淀粉50克,猪油少许。
2、*方法
①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成。
以上就是关于老鸭汤锅巴怎么做的一个介绍,大家可以把锅巴泡在鸭汤里面吃,也可以取一小部分淋在锅巴上,需要注意的是,这个锅巴是要立即食用的,时间长了汤汁都把锅巴的爽脆感带走的,老鸭汤和香脆的锅巴简直就是绝配,大家赶紧去尝尝吧。
羊肉汤锅是哪儿的特产吗?羊肉汤锅介绍
羊肉汤锅是海南定安的特产
定安十大特色菜肴之一,招牌菜,给力!喝羊汤,食羊肉,中国古已有之。羊肉色泽鲜红,脂肪含量少,蛋白质丰富,含有较高钙,钾,维生素B1等。
羊肉汤锅是一道温补食物,可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,保健腹腔,滋补肾气,防治更年期症状。定安坡寨杰爹*出来的浓香羊肉汤锅,具有独特的风味,味道鲜美,汤汁味浓,不腥不臊,滋补养颜,食后唇齿留香。
以上就是好一点整理的老鸭汤锅巴怎么做相关内容,想要了解更多信息,敬请查阅好一点。
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