总统牌奶油怎么打发

总统牌奶油怎么打发很多朋友对这方面很关心，好一点整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、超市*的盒装雀巢淡奶油能打发么
• 2、总统牌奶油怎么打发
• 3、打蛋器什么牌子好用，教你如何挑选？

超市*的盒装雀巢淡奶油能打发么

淡奶油在搅打前要充分冷却，必须在0-6度的冰箱内冷藏12个小时，切忌冷冻！
打发前，淡奶油自身的中心温度控制在6度左右

打发器皿的温度：
为取得良好的打发效果，搅拌缸先要冷藏30分钟!脂肪球必须含有比率合适的液体及结晶的脂肪，温度高的奶只含液态脂肪，搅打困难！

容量:
一般淡奶油的容量要超过搅拌球的一半以上!太少或太多都会使奶油无法充分发泡！
常用机器的奶油建议打发数量：
5升机器：1包
7升机器：2包
10升机器：3.5包奶油

速度:
1)搅打时，搅打器和容器要位置协调,以便尽快完成搅打否则，温度上升，搅打效果不好，
可能引起黄油出来!
2)先用慢速搅拌2分钟;
3)用中高速度匀速搅拌6分钟至7成发,雀巢淡奶油的打发率高于其他品牌奶油!
(用高速的打发时间不是固定的,根据不同的使用机器做最佳时间记录!)

注意点:打好后不需要象植物奶油打发一样的用慢速搅拌消泡,否则会有塌陷的现象!

总统牌奶油怎么打发

1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕

2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。

6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。

7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。

8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。

打蛋器什么牌子好用，教你如何挑选？

随着时代不断的发展，在日常中不少的家庭里几乎都入手了一把打蛋器，这对于平时喜欢做甜品和蛋糕的 家庭主妇 来说更是缺一不可了，那么，打蛋器什么牌子好用呢?如何挑选?一起来看看2017年打蛋器十大品牌排行榜吧。

一、家里适合用什么品牌的打蛋器

1、祈和打蛋器：祈和包括手提打蛋器和带桶打蛋器，带桶的热*型号是938S，适合烘焙 发烧友 ;手提打蛋器热*的型号有930、935、936N、938A、933，入门级的新手比较适合930、935、936N，适合发烧友的有936N、938A、933。936N的特点是带不锈钢的打蛋头，使用再久也不会生锈，不会镀层脱落。938A相对936N稍微重些，功率也大些，价位稍高。

2、ACA打蛋器：北美AHM-P125A手持电动打蛋器外观设计小巧时尚，彩色机身，线条流畅，宽大的把手设计，抓取方便。结实的塑料材质，擦拭方便。开关按钮设计在机身上部，方便操作与控制。具有五档速度调节，用于调配、混合、搅拌、搅拌奶油、 鸡蛋清 等液态食物。带有两支 45号钢 镀铬搅拌头，拆卸方便，按下Eject，退出搅拌棒即可。立体搅拌头使得搅拌更均匀，尤其适合烤箱做蛋糕等西式糕点。

3、东菱打蛋器：东菱是 广东新宝电器股份有限公司 旗下的核心品牌，新宝公司连续4年电水壶全球占有率第一，是中国电热水壶、咖啡壶、搅拌机大的出口商。东菱打蛋器HM-876外观时尚，美观大方，5档调速，250w大功率，和面、打蛋更均匀，标准配送打蛋棒和和面棒。

打蛋器什么牌子好用

4、小熊打蛋器：外观简洁大方，手提式、底座式打蛋器均有，款式多样;动力强劲，打蛋和面均匀;5档速度选择，低速、高速自由选择;机身设计储线槽，方便收纳电源线;配搭储物支架，方便收纳配件。

5、凯伍德打蛋器：凯伍德HM320外形小巧且持久耐用，三档速度可供选择，其两个搅拌器与面团混合器可用来搅拌、混合、打发鸡蛋和揉合面团。一个先进的冷却系统有利于这款打蛋机的节能马达。可用拇指操作开关、塑型把手、安全内锁和环绕式的电源线存储都使得这一款打蛋器用起来舒适安全。

6、海仕维德打蛋器：海仕维德HM740采用进口1000w 纯铜 电机，耐高温、和面有力低噪音。不论是面团出筋出膜，快速打发还是搅拌都轻松不在话下。科学模拟手工和面，8档自由速度调节轻松*。5L的大容量可满足各种需求。

7、长帝打蛋器：长帝J-8844采用ABS环保材质外壳，硬度高，耐性好，5档调速，精确搅拌每一种原料，不同原料使用不同的速度，瞬间调控，质搅拌棒有很好的耐磨性和耐腐蚀，能经水、盐、醋等腐蚀，采用进口纯铜机芯，功率动力更加强劲，更省电，内置高厚度 硅钢片 与纯铜线完美组合，进口 杜邦 POM精密齿轮和绝缘防水火碳酸支架，寿命超长的高效电机。

8、 九阳 打蛋器：九阳JYL-F700的材质为食品级，做工精细，经久耐用;不锈钢搅拌棒，安全卫生;五档调速，不同食材不同选择;精准控制，轻松变速，高速点动;超强散热系统;人性化把手设计，长时间使用不酸痛。

9、灿坤打蛋器：灿坤TSK-9423C手持式打蛋器3档调速，操作简单;轻松打蛋、搅拌各种稠状物;外观小巧，使用便捷;可拆卸式打蛋棒，清洗方便;附收藏盒，方便收藏打蛋机。

10、客浦打蛋器：客浦始创于1882年，是英式家电的代表者，设计思想充满英伦风情。客浦HM4400电动打蛋器一次可以打500g干粉，两个土司的量，一次可以运行15分钟不停机休息，桶配有盖，发酵或者储藏东西比较方便。

二、新*回家的打蛋器要怎么使用

1、将需要打制的材料装入容器之中。鸡蛋需要现将外壳去掉。

2、打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的，圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的搅拌头。

3、根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。1级的功率最低。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等;3-4级适用于有液体的材料;5级适用于搅拌*蛋糕、曲奇等食物的面团。

4、选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制工作了。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现 发热 的现象，这是正常的情况。

5、材料打制完毕之后，需要将搅拌头取下仔细的进行清洗。

三、教你如何挑选质量好的打蛋器

1、看品牌。建议大家*比较具有知名度的品牌，小熊、客浦都不错，售后比较有保障。

2、看功能：如果只是用来打发蛋液，数量又不多，购*手动打蛋器就可以了，如果想要方便一点，可以购*一台多功能电动打蛋器，最好是像小熊底座式打蛋器，可以和面、打蛋、打果酱，它的好处就是不必再一手拿着盆一手拿着打蛋器来打发蛋清，用来做蛋糕等西点比较省力。

3、看价格。一般电动手持打蛋器的价格也就一百多多块钱，建议大家购*知名品牌。带桶的打蛋器会贵一点，但是方便。

四、日常保养打蛋器的方法

1.蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。

2.必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击之受损。

3.打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

4.打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。

5.清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。

以上就是好一点为大家带来的总统牌奶油怎么打发，希望能帮助到大家！