猪肉如何排酸

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猪肉如何排酸

排酸方法七例
●饮水：排除人体过量酸的最重要的方法之一是通过肾脏排酸。每天饮足够的水，能促进净化过程。
●经常松弛一下：心理平衡对保持酸碱平衡起决定性作用。因此体液酸化时，理想的补偿方法是进行身体放松运动。
●呼吸新鲜空气：通过肺，准确地说通过咳嗽也能排除掉废物。经常从事户外运动有助于这一过程。出汗也能排除酸性物质。
●限制某些药物：止痛药对代谢产生干扰作用。若服药应尽量多吃蔬菜和水果，以此抵消酸性因素对人体的危害。
●碱性鸡尾酒：配方如下：石芹根、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜头以及球茎甘蓝、绿花菜和花椰菜的梗和叶弄成碎屑。将洗净的蔬菜和剥了皮的蒜瓣、洋葱切细，然后添水加盖用文火煮两个钟头。待凉后饮用。
●松弛浴：治疗头痛、关节不舒服的良方是进行一次松弛浴，浴缸水温37℃，添入100克可溶解的小苏打，浴后尽量休息。
●酸碱饮食巧妙搭配：你应时常注意你的饮食是否合理。一不合理，就立即采取补救措施。例如，你吃一份“酸性”比萨饼，应加喝一大杯碱性西红柿汁，其对身体的害处就减少一半，如你吃一块蛋糕，则可喝一碗浓菜汤或吃一碟生菜来予以平衡。
排酸肉，吃了啥感觉？
两年前，一种叫“排酸肉”的新概念走近了百姓生活，由于其具有肉质柔软、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美等优点，因此，一时间很多超市、肉类市场纷纷挂出了排酸肉的招牌。可是，近日记者在几家较大超市随机问了几名消费者却意外发现，他们虽然常*排酸肉，可对排酸肉的了解并不多。当记者问他们为什么*排酸肉，吃了有啥感觉时，大多数人只是笑着摇摇头，有的消费者甚至坦言：排酸肉贵，好货不便宜。面对每公斤售价比普通猪肉高出4～6元左右的排酸肉，记者不禁要问：是消费者粗心还是排酸肉质量不过关呢？
北京市兽医卫生监督检验所宣传培训科科长卢旺告诉记者，排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段。西方目前发达国家几乎达到了100%的市场占有率。而中国人历来有“半夜宰猪，早市*肉”的习俗，事实证明，凌晨宰杀、清早上市，未经任何降温处理的猪肉有许多缺点：首先是滞留有害物质。动物在屠宰前因为惊恐紧张，造成大量激素类物质进入血液和体液，传统的“屠宰——上市”方式使这些有害物质滞留在了动物体内。其次，细菌大量繁殖。动物宰杀后肉温升高，成为细菌的温床。另外，品质下降。肉的硬度增加、嫩度降低，风味、口感不佳。还有，污染不可避免。从宰杀到*、食用，被污染机会多，细菌也就多了。
冷却排酸肉是指在冷却条件下，完成肉的排酸过程。它的优点是在24小时0℃—4℃的冷却温度下，酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制；冷却肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，能够减少水分蒸发，阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖；时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，吸收利用率也高，口感更好。排酸过程中，增加了肉的鲜味和营养。所以排酸肉好熟易烂、口感细腻、多汁味美；更易切割，而且切面有特殊的芳香气味。排酸肉的售价之所以比普通猪肉高20%～30%。主要原因是生产排酸肉要经过多道严格工序等。
然而，为什么许多消费者感觉不到排酸肉的好处呢？卢科长十分客观地分析了目前的市场情况，他说，虽然有数据说上海排酸肉消费达到30%，北京达到10%，但实际上由于设备、技术、运输环节等种种问题，北京市的肉品加工企业有此实力的不多。真正意义的排酸肉必须是将屠宰后的猪肉在冷却排酸库进行4小时冷却排酸，然后，在0～4℃的车间进行分割和精加工，同时，包装、储存、运输和*也均在低温控制中进行。而有些生产厂商误以为“只要4℃以下冰冻7小时即为排酸肉”却忽略前后所有细节，甚至我们在超市能看到现场分割的排酸肉，所以我们*到的排酸肉极有可能是完成了其中某个或某几个步骤，并非真正意义上的排酸肉。
鉴别普通肉和排酸肉，单从外表上很难区分，两者在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，需长期摸索得出经验，只有做成菜品尝过才能明显感觉它们的不同，排酸肉更嫩更香，不用裹蛋液和淀粉，做的肉汤更是清亮淳香。
据介绍，到2005年为止，北京将取消工艺不达标、生产规模小、产品档次低的生猪定点屠宰场，在北京的通州、大兴等区建成10个符合国际标准的屠宰场，这些屠宰场一律使用与国际接轨的硬件设施和系统监控管理。到那时，您吃的都是质量合格的排酸肉，也一定能说出吃排酸肉的感觉。
参考资料：《每日新报》 浙江农业信息网

农业类行业网站有哪些？

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浙农码是什么意思

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百度知道

我国是个农业大国。根据世界农业的走势和我国农业发展现状，专家认为未来我国农业生产将呈现五大趋势： 从"平面式"向"立体式"发展。利用各种农作物生产过程中的"时间差"和"空间差"进行各种综合技术的组装配套，充分利用土地、光照和作物、动物资源，形成多功能、多层次、多途径的高产高效优质生产模式。 从纯农业向综合企业发展。以集约化、工厂化生产为基础，以建设人与自然相协调的生态环境为长久的目标，集农业种植、养殖，环境绿化，商业贸易，观光旅游为一体的综合企业，引发了"都市农业"的兴起。 从单纯生产向种植、养殖、加工、*、科研一体化发展。变单纯的生产企业为繁殖、养殖、生产、贮藏、加工、*一条龙产业化企业。甚至许多企业都有自己的研究机构，研究项目，兴起了一批产业化的龙头企业。 从机械化向电脑自控化、数字化方向发展。农业机械化的发展，在减轻体力劳动，提高生产效率方面起到了重大作用。电子计算机的应用使农业机械装备及其监控系统迅速趋向自动化和智能化。计算机智能化管理系统在农业上的应用，将使农业生产过程更科学、更精确。带有电脑、全球定位系统（GI），地理信息系统（GIS）及各种检测仪器和计量仪器的农业机械的使用，将指导人们根据各种变异值况实时实地采取相应的农事操作，这些赋予农业数字化的含义。 从土地向工厂、海洋、沙漠、太空发展。生物技术、新材料、新能源技术、信息技术使农业脱离土地正在成为现实，实现了工厂化，出现了白色农业，蓝色农业，甚至在未来出现太空农业。
“十五”计划的重要性在于这是新世纪的第一个五年计划，是我国初步建立了社会主义经济体制之后的第一个五年计划，也将是我国加入WTO后第一个五年计划，更是实现小平同志提出的第三步战略目标的第一个五年计划。党的十五届五中全会制定的关于“十五”计划的《建议》以及人代会通过的《纲要》中，都把农业和农村改革发展问题放到非常重要的位置，如果不能很好地解决农业、农村和农民问题，真正实现“十五”计划的目标将很困难。
“十五”计划在肯定“九五”期间农业和农村经济主要成绩的同时指出，“九五”期间农业农村还存在着许多突出问题：
农民收入增长面临极大的困难。从全国情况来看，出现自改革以来从未出现过的严峻局面。“九五”期间，有三年农业是绝对减收，1997年人均减少34元，1998年人均减少56元，1999年人均减少46元，农民*农产品的收入三年合计人均减少134元，极大地挫伤了农民的积极性。今年中央2号文件着重提到了农民收入问题，指出，农产品供给能力的提高如果不能给农民带来实惠，来之不易的供求平衡局面就会发生逆转；农民购*力不提高，扩大内需的方针就达不到预期的效果；农民生活不改善，影响农村社会稳定的因素就会增加；农民的投入和积累能力不强，我国农业就难以适应日趋激烈的国际市场竞争；农业和农村经济不能稳定发展，国民经济的好形势就难以保持。
“十五”计划对农业和农村经济的发展提出了四个方面的具体指标：
到“十五”期末，农业增加值占GDP的比重降到13％以下。随着经济发展，农业增加值下降是个必然趋势，但是农业在国民经济中的重要地位不会随之下降，对整个国民经济的支撑反而越来越大。今年一段时期面临的重要突出问题是，在农业占GDP的比重不断下降过程中如何加强和巩固农业的基础地位。
到“十五”期末，畜牧业占农业增加值的比重要提高到35％以上。发展畜牧业对于调整农业结构、促进农业进一步发展、扩大农业市场、增加农业经济效益、增加农民收入、改善人民食物结构都有极其重要的作用。
“十五”期间，再转移4000万农业剩余劳动力。前几个五年计划中，农业剩余劳动力的转移主要靠乡镇企业的发展，而现在则主要通过农民流动进城解决就业。
“十五”期间，农民人均纯收入平均每年要增长5％。
这四个指标既论述了农业在国民经济中的地位和作用，又强调了农业的结构调整，还论述了人口布局、劳动力布局、就业格局的变化，人民收入的增长问题，这四个指标涵盖量非常大，既让人感到振奋，难度也很大。
关于农业现代化。现代化过程是个继续发展，继续演进的过程。农业现代化也是一个不断发展的、动态的概念。学习国外的现代化不能照抄照搬其外在形式，而要把握内在实质，根据本国的国情展开。研究农业现代化一定要和当前所处的阶段紧密地结合起来，我国正处在工业化任务尚未完成，而信息化时代已经到来的阶段。在农业现代化过程中，既要利用工业化的直接成果，又要大规模地采用信息化的手段来加快农业现代化建设。在新形势下研究农业现代化一定要把握住时代的脉搏、阶段的特点，瞄准国际市场，瞄准国际水平，根据各地农业发展不同的历史背景、自然条件来制定规划、纲要、指标。
目前我国在运用高新技术改造传统农业的技术路线方面，必须注意到我国农业技术结构的现状和农村经济的条件，技术路线的执行应能促进技术结构的优化。在技术结构上，我们应建立多元复合型的农业技术结构；在技术路线上，应选择以生物技术、有机技术为导向，以工程技术为辅的综合型农业技术路线。在综合发展中突出重点，抓住农业技术创新向高新技术方向发展的突破点，积极稳妥地推进农业技术创新和农业产业化。
(二)大力发展精细农业 采用精细形态生产方式的原因，首先是土地、水、能源等自然资源日益医乏，为了经济地利用各种有限资源，只能采取四大密集：技术密集、劳力密集、资金密集和生态密集的手段。其次，运用精细形态的生产方式，可以在过去不能或很难从事农业生产的土地或空间进行生产。例如，干旱缺水、山地陡坡、盐渍滩涂乃至沼泽荒漠地区，都可以用水栽法转变为生产基地。水栽法不用土地，而是用营养液，在控制环境的条件下进行生产。这样，不但延长了生产季节，也扩大了生产的空间。中东一些炎热、干旱、缺水的地区，过去不能生产新鲜的蔬菜，目前已经用水栽法解决了问题。第三，发展中国家在工业化过程中，如果采用精细形态的农业生产方式，创造出高科技、高收入的农业，就一定会吸引青年扎根农村，使农村成为真正大有可为的广阔天地。第四，精细形态的农业，在交通方便、风光秀丽的地区，只要稍加装备、经营，就可以成为观光农业和休闲农业中心。这样，既可增加收入、促进农产品*，又可以让城市居民领略田园风光；牧歌情调。
(三)信息农业方兴未艾当代世界正在由工业化时期进入信息化时代。以计算机多媒体技术、光纤和通信卫星技术为特征的信息化浪潮正在席卷全球。同样，现代信息技术也正在向农业领域渗透，形成信息农业。信息农业的基本特征可概括为：农业基础装备信息化、农业技术操作全面自动化、农业经营管理信息网络化。信息农业又包括两个内容：一是农业信息化，二是农业信息产业化。
所谓农业信息化是社会信息化的一部分。它首先是一种社会经济形态，是农业经济发展到某一特定过程的概念描述。它不仅包括计算机技术，还应包括微电子技术、通信技术、光电技术、遥感技术等多项技术在农业上普遍而系统应用的过程。农业信息化又是传统农业发展到现代农业进而向信息农业演进的过程，表现为农业工具以手工操作或半机械化操作为基础到以知识技术和信息控制装备为基础的转变过程。
农业信息化有三个明显的特点：(1)农业信息技术在其他技术序列中优先发展；(2)信息资源在农业生产和农产品经营中的作用日益突出，农民更注意用信息指导生产和*；(3)信息产业的发展很大程度上促进乡镇企业的发展，并优化农业内部结构。据某些预测标准，当一个国家信息产业在农业中的附加值达到或超过农业总产值的50％时，就认为农业实现了信息化。
所谓农业信息产业化，就是将农业信息的采集、加工、传递、反馈、服务等形成一个一体化的、以信息咨询为主的知识密集型产业，它是农村社会化服务中新兴的独立的第三产业，是农村社会、经济发展的必然趋势。农业信息产业化是发展一优两高农业的需要，是农民进入市场的需要，是推进农村社会化服务的需要，是农业信息部门转变职能、自我发展的需要，是农村经济发展的必然趋势。
当前，农业现代化建设一定要从我国的国情和发展阶段出发，要抓好十个方面的工作：
农业生产条件的建设。农业生产条件最重要的是农田水利基本建设、设施农业建设和生态环境建设。浙江省历来相当重视农业生产条件建设，最近，又高度重视生态环境建设，大力发展有机农业、生态环境、绿色食品，这确实把握住了市场变化的方向，这才能提高国际竞争力。 农业生产工具的进步。就是要把信息技术和传统工具的进步有机地结合起来。
农业劳动对象的现代化。种子是农业科技的结晶，是大量科技成果的载体。为农民提供优良的种子，是给农民最大的实惠。农业劳动对象的现代化，关键是要采用先进育种技术使种子本身现代化，从而提高农业生产率。
科学的栽培和技术。就是要抓好农产品的质量安全标准体系建设，建立科学的生产操作规范，提供标准化技术服务。
对农民的科技文化培养，适应现代农业的要求。要高度重视对农民的培训，培养现代化的农民。要形成较为完善的农村成人教育和职业培训网络体系，通过培训，全面提高农村劳动者的素质，为发展现代农业打下坚实的基础。
现代化的加工、贮运、保鲜技术。农产品加工的重要性越来越突出，要通过转化加工，把初级农产品的精华提取出来，生产出营养价值更高、经济价值更高、受消费者欢迎的食品，不断扩大销量。
农民经营组织现代化。“公司+农户”是种好的形式，但存在着脱节的地方，资产量大的公司和规模较小的农户要建立一种平等的谈判地位不太可能。因此，公司与农户之间应建立一个农产品专业协会，由农户组成的专业协会与公司进行谈判，提高农户的谈判地位，并对农户的自身行为进行监督。同时，龙头企业也要逐步成立专业的行业协会，成为一个进行自我调控和行为自律的主体。
农产品市场体系的现代化。近年来，现代的农产品市场建设硬件设施和制度法规都建立了不少，要重视市场信息体系建设，目前关键是为农民提供完整的、准确的信息。
建立严格的农产品品质管理。过去人们主要是注重农产品的营养含量，现在更注重安全性。由于是现代农业，就会有大量的非传统投入，其中有一部分对食品的安全有破坏，需要引起注意。
现代农业需要*的支持和保护。我国加入WTO后，对农业的支持和保护手段应该根据WTO的规则进行调整。我们过去支持农业的政策，存在最大的两个问题是，农业补贴过多地补贴在价格上、补贴在流通环节上，这两点都被列为WTO的黄箱补贴，是受WTO限制的。加入WTO后，我国只允许有两类补贴政策，一类是*的补贴旨在提高农业和农民的潜在素质，不直接扭曲价格，称为绿箱政策；另一类是有可能扭曲价格的补贴，称为黄箱政策。

浙江省农业农村厅+李锋简历

根据浙江省农业农村厅公布的李锋通知个人信息来看，他的个人简历内容为：李李锋，男，汉族，1980年12月生，大学，*党员，现任浙江省农业农村厅农村合作经济指导处处长、一级调研员，拟提名为县（市、区）长候选人。
李锋，浙江宁海人，与2002年12月加入中国*，2003年7月参加工作，浙江大学大学毕业，管理学学士。现任浙江省农业农村厅农村合作经济指导处处长、一级调研员。其工作职责包括指导农民合作经济组织和农业社会化服务体系建设。指导农村集体经济组织的财务管理。承担农村宅基地改革和管理有关工作，起草农村宅基地管理和使用相关政策，指导宅基地分配、使用、流转、纠纷仲裁管理和宅基地合理布局、用地标准、违法用地查处，指导闲置宅基地和闲置农房利用。
2017年7月27日，共青团宁波市第十八届委员会举行第一次全体会议上，李*当选为共青团宁波市第十八届委员会副书记。2021年11月15日，浙江省委组织部发布拟提拔任用省管领导干部任前公示名单：李锋拟提名为县（市、区）长候选人。
拓展资料：
1、浙江省农业农村厅，是将省委省*农业和农村工作领导小组办公室、省农业厅的职责，以及省发展和改革委员会的农业投资项目、省财政厅的农业综合开发项目、省国土资源厅的农田整治项目、省水利厅的农田水利建设项目等管理职责，省海洋与渔业局的渔业管理职责整合，组建省农业农村厅，作为省*组成部门。省委省*农业和农村工作领导小组办公室设在省农业农村厅。省农业农村厅承担省扶贫开发领导小组办公室工作。不再保留省农业厅和单设的省委省*农业和农村工作领导小组办公室。
2、负责农业农村法制、农业综合执法、行政许可监督、农业农村发展战略规划、乡村振兴、农村人居环境整治、农村社会事业和公共服务、农业外事外经等工作。

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