卤味的香料有哪些

好一点小编给大家带来了卤味的香料有哪些相关文章，一起来看一下吧。

本文目录一览：

• 1、卤味的香料有哪些
• 2、像树皮一样的调料叫什么名字？
• 3、28种卤肉香料有哪些

卤味的香料有哪些

卤味的香料有花椒、香叶、香果、草果、丁香、八角、陈皮、桂皮等食材，这是调味品都是生活中较为常见的。

在这些调味品中，尤其是八角、花椒、陈皮等材料是最常用的几种，下面一起来看一下：

一、八角：

八角也叫大茴，在我国有着较为广泛的种植，喜冬暖夏凉的山地气候，主产于中国广西西部和南部，尤其是百色、南宁、钦州一带。

八角在日常生活中可以直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，味道比较重。

二、花椒：

花椒在我国有着较为广泛的种植，有着耐旱、喜阳光等特点，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，有着较强的适应性。

这是日常生活中最常用的一种调味品，一般用于汽油炸锅时，和葱花一起使用。

三、陈皮：

陈皮也就是我们说的橘子皮，有着较重的味道，是新鲜的橘子皮脱水制成的，主要产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

像树皮一样的调料叫什么名字？

是 桂皮 ！桂皮实际上是樟科植物肉桂的树皮干制品。而香叶则是樟科植物 月桂叶 的干制品。二者都和木犀科的桂花没有生物学上的关系。在古代，桂实际上就是肉桂这一大类樟科芳香植物的统称，只不过后来由于月桂叶和木樨花也很香，才把“桂”字用在后两者身上的。

28种卤肉香料有哪些

八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒， 陈皮 ，孜然，丁香，香叶，姜，甘草，三奈、甘菘，豆蔻，葱， 荆芥 ，紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果， 香茅 ，肉桂，辛夷，甘松。

1、八角

八角，八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，主要作用在于提升浓郁的香气，在素菜的使用主要在汤里体现荤菜香味。

2、桂皮

桂皮，学名：柴桂  ，又称：香桂，为樟科、樟属植物 天竺桂 、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。

3、砂仁

砂仁，果椭圆形，成熟时紫红色，晒干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气。味微苦凉，是人们日常生活中常用到的调料品，常用于火锅，炖汤或者卤肉，能给菜品起到 提香 ，去异味的作用。

4、香叶

香叶，又称 月桂叶 ，叶互生，宽心形或近圆形。新鲜时候味苦，清香，干燥后，苦味减少，香气增强，香气浓郁者为上品。所以是常被用作调料食用，能很大幅度的提高食材的香味，去除异味。

5、草果

草果， 蒴果 密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。味辛，性温，草果常被用作调味香料，烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道。

6、甘草

甘草，又称 甜草 ，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。气微，味甜，可以起到提香的作用。

参考资料来源： 百度百科-甘草

参考资料来源： 百度百科-草果

参考资料来源： 百度百科-砂仁

参考资料来源： 百度百科-桂皮

参考资料来源： 百度百科-卤料

参考资料来源： 百度百科-八角

以上就是好一点小编给大家带来的卤味的香料有哪些，希望能对大家有所帮助。