谁知道比较常用的西餐香料有哪些？

小编今天整理了一些谁知道比较常用的西餐香料有哪些？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、谁知道比较常用的西餐香料有哪些？
• 2、新疆上市公司有哪些
• 3、西点题慕斯的特性有哪些

谁知道比较常用的西餐香料有哪些？

满意答案￡常≈在∮心6级2009-05-02香料是由不同部分组成的，如花（丁香、番红花）或者果实（小豆蔻、辣椒）或浆果（黑胡椒、杜松）或籽类（大茴香、香菜、芹菜），胡荽茎类（姜、黄姜）或根类（当归、山葵、独活草）或叶子（月桂叶、薄荷叶、墨角兰）或核（肉豆蔻）或假种皮（权杖）或皮（肉桂）或球茎类（大蒜、洋葱）或任何香料植物的其他部分。
*方法：将果茸和糖粉、酸奶搅拌均匀；将鱼胶溶化，
和蓝莓果茸混合；倒入淡奶，最后添加甜酒，灌入模中放入冰箱冷冻成型，可以随时饮食。
营养点评：蓝莓营养丰富，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓的营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。补充：
发错了，这个才是
西餐香料在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等；
调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等；常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。
车叶草 黄金鼠尾草 地榆 鼠尾草 WINTER SAVORY(知道的翻译下) 香叶 百里香 柠檬百里香 法香 细香葱 马鞭草 奥里根奴 马祖林 独活草 罗丝玛利 佛手柑 刁草 聚合草 葫芦巴叶 干咖喱叶 旱金莲 山萝卜 圆当归 牛膝草 西洋＊草 茴香
烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。
一、香叶（Bay leah），香叶用途非常广泛，是一种基本的香草，在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；普遍使用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中。
二、马佐林（Majoram）和奥利根权（Oreguno），常用于混合香草、杂菜汤、意大利粉及汁粉、奄列、酿馅、沙律等。Magoram和Oregano是意大利菜式中最具代表性的香草，能与番茄及蒜头制出有名的保去苏（Provencal）风味，Pizza 中更是不可缺少。
三、番茜（Parsley），常用于装饰各式菜式，牛油汁、混合香草、奄列、鱼汁、扒类、酿馅等。　　四、他力根（Tarragon）
五、百里香（Thyme），亦叫探草。
六、迷迭香（Rosemary）　　七、西子（Sage），常用于各种酿馅。香肠类、牛仔肉及猪扒菜式中，如烧火鸡配馅。

新疆上市公司有哪些

截止2018年7月14日，新疆共有54家上市公司，名称如下图：

最新上市的新疆公司是新疆东方环宇燃气股份有限公司，于2018年7月9日在上海证券交易所挂牌上市，新疆迎来第54家A股上市公司。

扩展资料

自1996年新疆第一家A股上市公司至今，总数目前已增至54家。

数据显示，2016年以来，*共核准新疆9家公司A股上市申请。

截至目前，新疆A股上市公司总市值6111.14亿元，约占新疆去年地区生产总值的56%；主要分布在能源、旅游、物流、百货零售、旅客运输、信息技术和建筑建材等行业，资本市场已成为新疆经济发展的重要组成部分和支持力量。

参考资料： 中国证券监督委员会－新疆上市公司目录

参考资料： 新华网－新疆上市公司增至54位

西点题慕斯的特性有哪些

慕斯的英文名：
mouse
，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油
与凝固剂来造成浓稠冻状得效果，
是明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，
不必烘烤即可食用。
为现
今蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存
3-5
天。
。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，
其性质较布丁更柔软，
入口即化。
*慕斯最重要的是胶
冻原料如琼脂、
鱼胶粉、
果冻粉等，
现在也有专门的慕斯粉了。另外*时最大的特点是配
方中的蛋白、蛋黄鲜奶油都须单独与糖打发，
再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像
打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

特性

免煮，调理，直接操作即可食用。

历史

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们再奶油中加入起稳定作用和改善结构，
口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食
用其味无穷，
成为蛋糕中的极品。
他的出现符合了人们追求精致时尚，
崇尚自然健康的生活
理念，
满足人们不断对蛋糕提出的新要求，
慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，
大师
们通过慕斯蛋糕的*展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，
在世界西点世界杯上，
慕斯
蛋糕的比赛比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们得真正功力和世界蛋糕发展得趋
势。
1996
年美国十大西点师之一
Eric Perez
带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界
杯大赛，获得银牌。由于他的名望，
97
年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里
50
岁生日制
作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界。

是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 　　慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。*慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外*时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。 　　慕司也指胶状物质 　　慕斯特性：免煮、免调理，直接操作即可使用，温水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。品质安定可延长产品保存期限，作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶油。 　　慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。 编辑本段* 　　把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。 　　草莓慕斯的*： 　　蛋糕胚的事先准备： 　　*草莓慕斯蛋糕需要的蛋糕胚底需要事先烘烤冷却后备用。（如果觉得烤制蛋糕底胚麻烦，你也可以使用碎饼干加黄油来代替） 　　蛋糕胚原料： 　　鸡蛋 5个 　　糖 100克 　　蛋糕粉 100克 　　黄油 15克 　　另：如果你喜欢巧克力口味的蛋糕底，可加入可可粉 30克 　　*方法：1、将鸡蛋和糖混合，用打蛋器充分搅拌均匀； 　　2、放入蛋糕粉，继续搅拌均匀； 　　3、最后放入可可粉和黄油，搅拌均匀； 　　4、倒入烤盘，放进烤箱，烤箱温度设定为150度，烘烤15分钟。 　　5、蛋糕胚呈金黄色出炉，冷却备用。 　　我们需要的原料： 　　糖 60克 　　草莓果茸 300克 　　鱼胶片 35克 　　淡奶油 200克 　　我们需要的工具： 　　打蛋器（电动或手动皆可） 　　盛具（用来打发淡奶油，混合搅拌原料） 　　小锅（加热草莓茸使用） 　　蛋糕模具（如果在家中没有专门的蛋糕模具，可用类似乐扣乐扣的保鲜盒代替） 　　加热枪（蛋糕脱模试，加热下外壁会使蛋糕边缘更漂亮，如果家里没有的话，可以用热毛巾捂一下，再脱模） 　　*方式： 　　1、*中间的慕思层： 　　（1）在盛具中倒入200克淡奶油，用打蛋器打发至厚稠状备用； 　　（2）在小锅中加入200克草莓茸、40克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温； 　　（3）准备一盆冰水，放入20克鱼胶片（4片）泡至像粉条那样软软的状态。 　　（4）将之前已完成的淡奶油、草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀。 　　2、蛋糕加模： 　　（1）取出之前准备好的蛋糕底胚，用模具压制出自己要的形状； 　　（2）注入之前搅拌均匀的淡奶油、草莓茸和鱼胶片的混合材料； 　　（3）在模具顶端再留有1.5厘米左右的空隙，给加注最后的果冻层做准备； 　　（4）将半成品放入冰箱冷冻，至少需要40分钟时间，等中间层凝固，不再是液体流动的状态即可。 　　3、草莓果冻层*： 　　（1）之前半成品在冰箱里的同时，可以操作这一步； 　　（2）步骤与之前的有些相同，我们需要在小锅中加入100克草莓茸、20克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温； 　　（3）准备一盆冰水，放入15克鱼胶片（3片）泡至像粉条那样软软的状态。 　　（4）将之前已完成的草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀，冷却，等待之前的蛋糕半成品冻成型出冰箱。 　　4、最后的步骤： 　　（1）半成品出冰箱后，加入最后冷却的草莓茸； 　　（2）继续放入冰箱冷冻，这次最少需要20分钟的时间，也是要等待冷冻成型。 　　5、最后的修饰： 　　（1）等慕思蛋糕完全成型后，拿出冰箱，去除多余的蛋糕底胚，拿小刀稍作修饰； 　　（2）加热模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鲜盒，则用小刀小心将蛋糕从保鲜盒中取出） 　　（3）最后使用当季的新鲜水果进行最后的装饰，当然最好的就是用草莓啦！ 　　巧克力慕斯蛋糕做法 　　第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 　　(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法： 　　1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 　　在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 　　入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 　　2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 　　蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 　　液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 　　3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 　　4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 　　在蛋糕支架上放凉。 　　第二步做巧克力慕斯。 　　配方：明胶粉6克、水3调羹、巧克力80克、 　　牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油200克 　　1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 　　2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 　　3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 　　4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 　　角能立起的程度。 　　5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。 　　6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 　　7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 　　材料：白巧克力……50克 淡奶油……75毫升（推荐使用雀巢淡奶油啦！^^） 　　可可粉………少许 挤花袋……1个 　　做法： 　　1、白巧克力隔水加热溶化，淡奶油打至干性发泡即成鲜奶油，备用。 　　2、将少量淡奶油和白巧克力拌匀，再加入剩余的鲜奶油继续拌匀。 　　3、将上述拌匀后的混合物放入挤花袋中，挤入慕斯杯中，撒上可可粉即可。 　　Tips： 　　白巧克力直接在火上加热容易烧焦，隔水加热溶化就不会了。微波炉也可以溶化白巧克力，方法是把巧克力掰成小块，均匀放在瓷碗里，然后加入牛奶少许，放在微波炉里加热即可。至于加热时间，大家可以视巧克力的多少自己把握。 　　淡奶油打成发泡状就是慕斯，白巧克力放在里面是用来增加风味和甜度的，大家也可以按照个人喜好自己调配。详情到沈阳市于洪区沈新路141号

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